Brioco Puff Pastrados z Thermomix

BIOCHE PREPARD PUPH Pastrados z Thermomix

MASA

1. Hartowaliśmy mleko i rozcieńczamy drożdże, mieszaliśmy.
2. W szklance Thermomix rzucamy jajko, mlekiem z drożdżami, wodą, cukrem, anyżem olejem, 10 sekund, V-4, teraz połowa mąki i soli, 10 sekund, V-4, wreszcie pozostała mąka, 10 sekund, V-4.
3. Następnie damy 3 ugniatane 3 minuty z odpowiednimi 5 -minutowymi przerwami między ugniataniem a ugniataniem.
4. Zwracamy się do lekko nasmarowanej miski i przykrycia.
5. Pozwalamy na podwójne (około 1’30). Zawsze w zależności od temperatury kuchni.
6. Po fermentacji posypujemy mąkę przy stole roboczym i obracamy ciasto, zużywamy się (usuwamy powietrze utworzone po LED, ugniatając przez min.

Uformowane

1. Rozciągamy go za pomocą palców (te, jeśli uważasz, że to konieczne, zaimpregnowane w oleju), aby nadać prostokąt … jesteśmy z masłem, z jednej strony na środek, rozłożymy masłem, składamy drugą połowę i rozłożymy masłem.
2. Podziękowamy ponownie i rozłożymy się z masłem.
3. Połączamy kształt koperty, pokrywają się filmem i bierzemy około 30 minut do lodówki.
4. Po tym czasie usuwamy z zimna, posypujemy mąkę przy stole roboczym i odrobinę ciasta, i tym razem rozciągamy się za pomocą wałka, aby utworzyć prostokąt.
5. Z nutą pizzy lub noża robimy paski.
6. Każdy pasek składamy go na pół, wałamy do siebie i łączymy końce.
7. Zdeponujemy tacą wyłożoną papieru do pieczenia.
8. Kiedy wszyscy się uformujemy, przykryj i pozwól im rosnąć (od 45 do 60 minut, zawsze w zależności od temperatury kuchni)

PIECZONY

1. Posmujemy ubite jajko.
2. Piekarnik wcześniej podgrzewany w temperaturze 180 °; Rozgrzewać się i w dół.
3. Pieczymy około 20 minut lub do złotobrązowego.
4. Wyłączamy się i wycofujemy, aby ostygnąć na siatce
5. Pozostaje tylko cieszyć się, dobrą korzyścią