Portada » Najbardziej kremowe ciasto z sera pistacjowego z termomix

Najbardziej kremowe ciasto z sera pistacjowego z termomix

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

22 de mayo de 2025

Nieodparta rozkosz dla wentylatorów pistacji i miłośników Thermomix

W Olimpie deserów jest nowa bogini, która zasługuje na tron i ołtarz: Ciasto z sera pistacjibomba Kremowość, pieczony smak oraz otaczający aromat, który łączy najlepsze z dwóch światów: udoskonalenie pistacji i moc sera śmietanowego.

Ten przepis nie tylko sprawi, że ślinisz się podczas pieczenia, ale pogodzi z domowymi deserami, które wymagają cierpliwości, ale zwracają czystą miłość w każdym kęsie.

Klucz jest w Masło pistacjito zielone złoto, mieszając z ser topionyW śmietana I odrobina waniliaPrzekształć ten sernik w wysublimowaną wersję, z gęstym ciałem, ale nic nieźle. A jeśli masz ThemomixPrzygotuj się do podbicia podniebienia znajomych bez rozczochrania.

Najbardziej kremowe ciasto z sera pistacjowego z termomix

Ludzie

Czas gotowania:

50 minut

Całkowity czas

50 minut

Kuchnia

Themomix

Kategoria:

Desery z Thermomix

Składniki najbardziej kremowego ciasta sera pistacjowego z termomix

Dla bazy cookie:

300 g ciastek trawiennych lub krakersy Graham
113 g soli bez soli, stopione
1 łyżka cukru pudru
Szczypta drobnej soli

Do wypełnienia pistacji:

453 g sera śmietanowego w temperaturze pokojowej
200 g białego cukru
½ łyżeczki drobnej soli
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
200 g masła pistacjowego
240 g śmietwy (lub crème fraîche)
2 duże jajka
1 skórka z cytryny (opcjonalnie, ale zalecana dla świeżości)

Przygotowanie najbardziej kremowego ciasta sera pistacjowego z termomix

1. Przygotuj bazę ciastek
Włóż ciasteczka, cukier puder i szczyptę soli w szklance. Zmiażdż 10 sekund przy prędkości 8. Dodaj stopione masło i wymieszaj 10 sekund więcej przy prędkości 5, aż do uzyskania mokrej i piaszczystej mieszanki.
Wlać do formy 20 cm z wysokimi ścianami, wyłożoną papierem do pieczenia. Naciśnij mieszaninę na dnie i boki formy z tyłu łyżki. Piec w 180 ° C przez 10 minut. Pozwól ostygnąć podczas przygotowywania wypełnienia.
2. Wykonaj wypełnienie
Opuść temperaturę piekarnika do 160 ° C. Wyczyść szkło i dodaj ser śmietankowy, cukier i sól. Ubij 30 sekund przy prędkości 4, aż mieszanina będzie całkowicie gładka. Dodaj wanilię i masło pistacjowe i wymieszaj ponownie 30 sekund przy prędkości 4. Sprawdź, czy nie ma grudków. Opuść szczątki za pomocą szpatułki i wymieszaj jeszcze 10 sekund.
Dodaj kwaśną śmietanę i wymieszaj kolejne 20 sekund. Na koniec włącz jaja jeden po drugim, pokonując tylko targi (15 sekund na jajko z prędkością 3). Jeśli używasz skórki z cytryny, dodaj ją z cukrem na początku, aby od samego początku aromatyzować.
3. Idealne wznowienie dla Bland Mary
Wlej mieszaninę do formy na już zimną podstawę. Umieść tę formę w większej fontannie z gorącą wodą, zakrywającą na środek formy (kąpiel wodna).
Piec przez około 50 minut, ale nie ufaj zegar: gdy krawędzie są zsiadane, a środek drży lekko jak flan, będzie gotowy. Jeśli dajesz zbyt szybko, obejmuje to folią aluminiową.
Wyłącz piekarnik, lekko otwórz drzwi drewnianą łyżką i pozwól ciastu ostygnąć w środku przez 30 minut. Następnie zamknij drzwi i pozostaw jeszcze 15 minut. Wyjmij, pozwól całkowicie ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce co najmniej 8 godzin (tak, oczekiwanie jest tortury, ale konieczne).

Ostateczne wskazówki dotyczące sernika do ciasta

Odłączana pleśń? Można go używać, ale nie wkładaj go bezpośrednio do wody. Lepiej upiecz kąpiel wodną na niższej tacy, aby uniknąć wycieków.
Wysokość dla smakoszy: Jeśli używasz mniejszej formy (jak jedna z 15 cm), ciasto będzie wyższe, nowojorski styl sernika. Oczywiście możesz trochę zatonąć podczas chłodzenia.
Sugerowana dekoracja: pulsowane pistacje, odrobinę miodu, a nawet odrobinę startej białej czekolady podniesie wizualne i poręcze.