Arbuz Bawaroise z termomiksem

Przygotowanie arbuza Bavaroise z termomiksem

1. Aby rozpocząć przygotowanie tego delikatnego arbuza Bavaroise za pomocą termomiksu, zanurz żelatynowe płatki w wodzie na 5 minut, aby je nawilżyć.
2. Z kolei pokrojony na kawałki arbuz wlej do naczynia miksujące (niektóre kawałki zachowaj do dekoracji) razem z sokiem z cytryny i programem.
3. 1 minuta / Prędkość 10.
4. Wlej arbuza do dzbanka przepuszczając go przez sitko i odstaw na bok.
5. Aby kontynuować, umieść motylka na ostrzach, wlej śmietankę do naczynia miksujące i zaprogramuj.
6. Brak czasu / Prędkość 3.
7. Czas będzie zależał od tego, ile czasu zajmie ubicie i uzyskanie kremowej konsystencji. Po przygotowaniu wyjmij motyla, przelej do dużej miski i odłóż do lodówki.
8. Z powrotem w naczynia miksujące dodaj 100 gramów zarezerwowanego soku z arbuza i 80 gramów cukru i zaprogramuj.
9. 2 minuty / Temperatura 100° / Prędkość 1.
10. Odcedź odsączone arkusze żelatynowe i dodaj do mieszanki, program.
11. 10 sekund / prędkość 4.
12. Natychmiast dodaj 200 gram zarezerwowanego soku z arbuza i programu.
13. 10 sekund / prędkość 4.
14. Następnie preparat przelać do pojemnika i pozostawić do wystygnięcia, uważając, aby nie zastygł (około 20-30 minut w zależności od temperatury pokojowej).
15. Gdy mieszanina ma niską lub naturalną temperaturę, dodawaj stopniowo do bitej śmietany i mieszaj miękkimi i otulającymi ruchami.
16. Gdy miąższ dobrze wymiesza się ze śmietaną, wlej śmietankę do pojedynczych foremek do tarty lub terrine i pozostaw w lodówce na minimum 4 godziny.
17. Aby kontynuować drugą część przepisu, przygotuj sos, wlej 200 gram zarezerwowanego soku z arbuza, resztę cukru i listki mięty do naczynia miksujące, program.
18. 8 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
19. Przelać do miski przez sitko, ostudzić i odstawić do lodówki.
20. A gdy upłyną 4 godziny w lodówce, rozłóż bawaroisy i podawaj z sosem arbuzowym. Udekoruj kawałkiem świeżego arbuza i listkami mięty.