Chleb z frytkownicą

Przygotowanie bochenka chleba za pomocą frytownicy powietrznej

1. Przygotuj mieszaninę drożdży i wody:
2. Do dużego pojemnika dodaj 300 gramów wody i 2 gramy suchych drożdży (lub 6 gramów, jeśli są świeże).
3. Dobrze wymieszaj drożdże i wodę, upewniając się, że woda ma temperaturę pokojową.
4. Mieszać kilka minut łyżką.
5. Dodaj suche składniki:
6. Umieść sito nad pojemnikiem i dodaj 400 gramów mocnej mąki.
7. Dodaj 7 gramów soli i wszystko przesiej.
8. Wymieszaj ciasto:
9. Za pomocą łyżki dobrze wymieszaj wszystkie składniki. Ten proces zajmie około 5-6 minut.
10. Kontynuuj mieszanie, aż ciasto przestanie przyklejać się do łyżki i całkowicie się z nim połączy.
11. Reszta ciasta:
12. Ciasto przełożyć do czystego pojemnika (idealnie nadaje się tupperware) lekko natłuszczonego oliwą z oliwek.
13. Ciasto przykryj folią i odstaw do lodówki na co najmniej 12 godzin (my zostawiliśmy na 14 godzin).
14. Przygotuj i uformuj ciasto:
15. Po czasie odpoczynku powierzchnię roboczą obficie posypać mąką.
16. Ostrożnie wyjmij ciasto z pojemnika i połóż je na posypanej mąką powierzchni.
17. Rozciągnij i uformuj okrągły kształt, uważając, aby nie odgazować ciasta. Owiń ciasto cztery lub pięć razy, aby nadać mu ostateczny okrągły kształt chleba.
18. Drugi odpoczynek:
19. Ciasto odstawiamy na co najmniej godzinę, aby nabrało objętości. Czas może się różnić w zależności od temperatury otoczenia.
20. Przygotuj się do pieczenia:
21. Rozgrzej frytownicę do 170 stopni przez 3 minuty.
22. Zrób kilka śladów w cieście nożem (nie otworzyliśmy ich wystarczająco daleko, więc pamiętaj, aby zrobić je głęboko).
23. Ciasto posypać odrobiną mąki.
24. Piec we frytkownicy:
25. Połóż papier do pieczenia na dnie kosza frytownicy.
26. Ciasto wyłóż na papier i włóż do koszyka.
27. Piec w temperaturze 170 stopni przez 25 minut.
28. Dopiec:
29. Odwróć chleb i piecz w tej samej temperaturze (170 stopni) przez kolejne 5 minut.