Sernik kawowy z thermomixem

Przygotowanie sernika kawowego z thermomixem

1. Baza jest podstawową częścią każdego sernika. Do tego przepisu używamy ciasteczek typu Digestive lub Maria, które nadają mu idealnie chrupiącą konsystencję. Aby przygotować bazę, wykonaj następujące kroki:
2. Rozdrobnij ciasteczka: Umieść ciasteczka w szklance Thermomixa i miksuj przez 10 sekund przy prędkości 7, aż uzyskasz drobny proszek.
3. Dodać masło: Po rozdrobnieniu ciasteczek dodać roztopione masło i miksować przez 10 sekund przy prędkości 4.
4. Rozłóż mieszaninę: Rozłóż mieszaninę ciastek i masła na dnie wyjmowanej formy, dobrze dociskając, aby była zwarta.
5. Przechowywać w lodówce: Umieść podstawę w lodówce na około 15-20 minut, aby się zagęściła.
6. Ten wstępny krok gwarantuje chrupiący spód, który doskonale uzupełni kremowość nadzienia ciasta.
7. Przygotowanie nadzienia: Kremowe serce ciasta
8. Nadzienie tego kawowego sernika to prawdziwa gwiazda. Gładka i kremowa konsystencja w połączeniu z głębokim smakiem kawy sprawia, że ​​nie można się jej oprzeć. Poniżej szczegółowo opisuję kroki prowadzące do uzyskania idealnego wypełnienia:
9. Rozgrzej piekarnik: Przed przystąpieniem do przygotowywania nadzienia rozgrzej piekarnik do 170°C.
10. Wymieszaj ser, cukier i śmietankę: Do szklanki Thermomixa włóż serek śmietankowy, cukier i płynną śmietankę i miksuj przez 30 sekund przy prędkości 4.
11. Dodaj jajka: Dodawaj jajka, jedno po drugim, przez otwór Thermomixa, miksując przy prędkości 3. Przed dodaniem kolejnego upewnij się, że każde jajko zostało całkowicie wchłonięte.
12. Dodać kawę i wanilię: Kawę rozpuszczalną rozpuścić w gorącej wodzie i dodać do mieszanki wraz z ekstraktem waniliowym. Mieszaj przez 20 sekund przy prędkości 4.
13. Opcjonalnie: Dodaj mąkę: Jeśli wolisz bardziej jędrne ciasto, możesz dodać łyżkę mąki i miksować przez kilka sekund przy prędkości 3.
14. To nadzienie to idealna mieszanka gładkich i aksamitnych smaków, z odpowiednią nutą kawy, która zapewnia głębię, ale nie jest zbyt intensywna.
15. Pieczenie: ostatni szlif ciasta kawowego i serowego, któremu nie można się oprzeć
16. Pieczenie to kluczowy etap w osiągnięciu idealnej tekstury. Aby uzyskać doskonałe pieczenie, postępuj zgodnie z poniższymi instrukcjami:
17. Wylewamy masę: Na ostudzony spód ciasteczek wylewamy nadzienie i równomiernie rozprowadzamy.
18. Pieczenie: Piecz ciasto przez 50–60 minut lub do momentu, aż środek się zetnie, ale będzie lekko niestabilny.
19. Odpocznij w piekarniku: Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku przy uchylonych drzwiczkach na 30 minut. Pomoże to ciastu stopniowo ostygnąć i zapobiegnie pękaniu.
20. Całkowicie ostudzić: Po wyjęciu z piekarnika poczekaj, aż ciasto całkowicie ostygnie, a następnie wstaw je do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
21. Ten powolny proces pieczenia sprawia, że ​​sernik kawowy ma gładką, kremową konsystencję, bez pęknięć na powierzchni.
22. Pokrycie: Ostatni kremowy dotyk
23. Aby nadać Twojemu kawowemu sernikowi dodatkową nutę kremowości i smaku, idealną opcją będzie pyszna kawa z bitą śmietaną. Tutaj wyjaśniam jak go przygotować:
24. Ubijanie śmietanki: Do szklanki Thermomixa wlać płynną śmietankę wraz z kawą rozpuszczalną i cukrem pudrem. Użyj motylka i ubijaj z prędkością 3,5, aż śmietana będzie sztywna.
25. Posmarowanie ciasta: Po całkowitym wystygnięciu ciasta rozsmaruj bitą śmietanę na powierzchni ciasta.
26. Połączenie kremowej konsystencji sera, intensywnego smaku kawy i miękkości bitej śmietany sprawia, że ​​ta polewa jest idealnym zwieńczeniem niezwykłego ciasta.

Często zadawane pytania

1. 1. Czy zamiast kawy rozpuszczalnej mogę użyć świeżo parzonej kawy?
2. Tak, można użyć świeżo parzonej kawy, należy jednak pamiętać o zmniejszeniu ilości płynu, tak aby nie wpłynąć na konsystencję nadzienia.
3. 2. Czy mogę zamrozić sernik kawowy?
4. Tak, to ciasto można zamrozić. Przed zamrożeniem należy go szczelnie owinąć w folię plastikową i aluminiową.
5. 3. Jaki rodzaj plików cookies jest najlepszy dla bazy?
6. Idealne są ciasteczka Digestive lub Maria, których konsystencja idealnie łączy się z kremowym nadzieniem.