Niebieski sernik w frytkownicy – ​​airfryer

Przygotowanie niebieskiego sernika w frytownicy powietrznej – airfryer

Przygotowanie ciasta

1. Mieszanie składników: Do dużej miski wsyp mąkę i dodaj zimne masło pokrojone w drobną kostkę. Najważniejsze jest, aby szybko wymieszać masę rękami lub widelcem, aby masło się nie roztopiło i nie straciło konsystencji.
2. Dodawanie wody: Stopniowo dodawaj zimną wodę podczas wyrabiania ciasta. Pomaga to połączyć ciasto bez nadmiernego mieszania, co pozwala zachować lekką, chrupiącą konsystencję ciasta.
3. Formowanie spodu: Ciasto rozwałkować wałkiem na grubość około 3 mm. Przykryć tortownicę, dobrze dociskając brzegi i nakłuwając spód widelcem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza.
4. Przygotowanie do pieczenia: Ciasto pieczemy w temperaturze 180°C w frytkownicy przez 15 minut. Dzięki temu spód stanie się złocisty i chrupiący, co zapobiegnie jego rozmoczeniu po dodaniu nadzienia.

Przygotowanie wypełnienia

1. Pokruszyć sery: Ser pleśniowy połamać na małe kawałki i wymieszać ze świeżym serem. Aby ułatwić proces i uzyskać jednorodną mieszaninę, możesz użyć widelca.
2. Dodaj jajka: Ubij jajka w osobnej misce i dodaj je do mieszanki serowej. Pomoże to zapewnić konsystencję nadzienia ciasta i stworzyć gładką konsystencję.
3. Dodać śmietanę i cukier: Do masy serowo-jajecznej dodać płynną śmietanę i cukier. Ubijaj, aż wszystkie składniki całkowicie się połączą i uzyskasz kremową, jednolitą masę.

Gotowanie we frytkownicy

1. Wlać mieszaninę: Gdy wstępnie upieczony spód będzie już gotowy, ostrożnie wylej na niego mieszankę serową. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożony, aby zapewnić równomierne gotowanie.
2. Ustawienie temperatury: Piecz ciasto w temperaturze 160°C przez 45 minut we frytkownicy. Jeśli zauważysz, że powierzchnia zbyt szybko się rumieni, możesz przykryć ją folią aluminiową, aby zapobiec przypaleniu.
3. Kontrola ugotowania: Na koniec sprawdź, czy środek jest lekko twardy, ale wciąż drgający. To znak, że ciasto po wystygnięciu osiągnie idealną konsystencję.

Chłodzony i nieformowany

1. Po upieczeniu poczekaj, aż niebieski sernik ostygnie do temperatury pokojowej, a następnie wyjmij go z formy. Dzięki temu smaki się uspokoją, a konsystencja stanie się bardziej zwarta. Jeśli wolisz twardszą konsystencję, możesz przechowywać go w lodówce przez kilka godzin.

Często zadawane pytania

1. 1. Czy ser pleśniowy mogę zastąpić innym serem?
2. Tak, można zdecydować się na inne sery np. fetę czy brie, aczkolwiek zmieni to smak przepisu.
3. 2. Jak długo mogę przechowywać sernik niebieski w lodówce?
4. Można go przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku, aby zachować świeżość.
5. 3. Czy konieczne jest wstępne pieczenie podstawy?
6. Wstępne pieczenie skórki pomaga jej zachować chrupkość i zapobiega rozmoczeniu nadzienia, ale można to pominąć, jeśli wolisz bardziej miękką konsystencję.