Portada » Kremowa kawa i śmietanka z thermomixem

Kremowa kawa i śmietanka z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

1 de junio de 2024

Ten przepis przygotowała nasza przyjaciółka Luz María Lagoa Vives. Witam towarzysze. W ostatni Wielki Piątek Cukiernik miesiąca maja, wierny mu, wpadam, żeby osłodzić całą grupę nowym przepisem. W tym tygodniu kolejny super łatwy przepis, który również jest bardzo dobry. Kremowe ciasto kawowo-kremowe.

Z syropową bazą genueńską w kawie i rumie (ta całkowicie opcjonalna) Wszystko razem, bardzo pyszne. Polecam ci to.

Kremowa kawa i śmietanka z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

33 minuty

Czas całkowity

33 minuty

Kuchnia

termomix

Kategoria:

Bez kategorii

Składniki Kremowa kawa i śmietanka z thermomixem

BAZA GENOVESE (będzie nam potrzebny tylko jeden dysk, drugi możesz zamrozić)

4 jajka
100 gr cukru
Wanilia
120 gr mąki pszennej
Szczypta soli

SYROP

100 ml wody
60 gr cukru
1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
40 ml rumu (można zastąpić innym alkoholem lub esencją waniliową)

KREMOWY

Kawa 300 ml (świeżo parzona), ja używam expresso w kapsułkach.
500 ml śmietanki (ubijania)
160 g brązowego cukru (jeśli używasz cukru białego, dodaj go mniej, bo bardziej słodzi)
200 gram serka śmietankowego
Wanilia
2 saszetki twarogu w proszku
Płynny cukierek na spód formy

Przygotowanie kremowej kawy i śmietanki za pomocą thermomixu

GENOWES

Motyl w ostrzach, jajkach, cukrze i esencji do szklanki,
6 minut / 37°C / prędkość 4,
następnie ten sam czas i prędkość, ale bez temperatury.
Dodajemy mąkę i sól,
5 sekund / prędkość 3.
Usuwamy motylka i kończymy mieszanie szpatułką.
Spód i boki formy wykładamy papierem do pieczenia (moje ma 24 cm)
Odwracamy ciasto na drugą stronę i lekko uderzamy nim o stół, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Piekarnik nagrzany do 170°C, grzanie góra-dół
Pieczemy około 20/25 minut/po sprawdzeniu wykałaczką wychodzi czysta.
Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce.
Gdy ostygnie, przekrawamy je na pół.

SYROP

Wszystkie składniki oprócz alkoholu, do szklanki,
20 sekund / prędkość 2.
Następnie,
3 minuty / 100°C / prędkość 2.
Wlewamy do butelki i dodajemy alkohol.

KREMOWY

Wszystkie składniki oprócz karmelu, w szklance,
8 minut / 100°C / prędkość 3.

MONTAŻ CIASTA

Karmelizujemy formę (20 cm)
Dodajemy kremową, następnie krążek biszkoptowy i syropujemy.
Niech ostygnie.
Następnie odstawiamy do zimnego na około 6/8 godzin
Po tym czasie przejeżdżamy czubkiem noża po brzegach (aby ułatwić wyformowanie) i wylewamy na blachę prezentacyjną. Jeśli wolimy, możemy ozdobić całość bitą śmietaną.
POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM