Ciasto pralinowo-waniliowe z termomiksem

Przygotowanie ciasta pralinowo-waniliowego na termomiksie

1. Aby rozpocząć przygotowanie tego spektakularnego ciasta pralinowo-waniliowego z termomiksem, umieść motyla na miejscu, ubij białka, aby zwiększyć ich objętość, a także dodaj 20 gramów cukru, program.
2. 5 minut / prędkość 5.
3. Bezę przełożyć do miski i odstawić na kilka minut. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
4. Aby kontynuować, w tej samej naczynia miksujące wlej całe jajka razem z cukrem pudrem i zmielonymi migdałami, program.
5. 6 minut / prędkość 3.
6. Gdy jajka zostaną wymieszane z cukrem pudrem, dodaj mąkę, a następnie ubite białka, delikatnie wymieszaj szpatułką.
7. Przygotuj formę z nieprzywierającym papierem na dnie, wlej do niej miksturę.
8. Pieczemy w 180°C przez 15 minut.
9. Teraz musimy przygotować pyszną kremową pralinę, w tym celu: namocz żelatynę w wodzie, aby je nawilżyć.
10. Motyla umieścić w naczynia miksujące, dodać żółtka razem z cukrem, mlekiem i śmietaną, program.
11. 6 minut / Temperatura 80° / Prędkość 2.
12. Po zaprogramowanych 6 minutach dodaj odsączoną żelatynę, pralinę i program.
13. 20 sekund / Prędkość 3.
14. Ostudź, a następnie przelej do okrągłej patelni pokrytej folią spożywczą i wstaw do lodówki na 3 godziny.
15. Aby zrobić Mus Waniliowy, musisz również namoczyć żelatynę w wodzie, aby ją nawilżyć.
16. Do szklanki termomiksu wyczyść i osusz motyla, dodaj żółtka, cukier, mleko i 2 łyżeczki esencji waniliowej, program.
17. 6 minut / Temperatura 80° / Prędkość 2.
18. Natychmiast wlej odsączoną żelatynę i zaprogramuj.
19. 20 sekund / Prędkość 3.
20. Ostudzić.
21. Następnie ubij krem, aż uzyskasz jędrny krem.
22. Na koniec dodaj bitą śmietanę do preparatu z musu waniliowego w 3 częściach, dokładnie mieszając, aby nie stracić objętości.
23. Teraz czas na przygotowanie Lustrzanej Glazury, w tym celu wlej wodę do naczynia miksujące, dodaj również cukier i glukozę, program.
24. 5 minut / Temperatura 105 ° / Prędkość 2.
25. Gdy syrop będzie gotowy, dodaj pokrojoną na kawałki białą czekoladę i zaprogramuj.
26. 40 sekund / Prędkość 3.
27. Odcedź żelatynę i dodaj do preparatu, program.
28. 20 sekund / Prędkość 3.
29. Teraz dodaj mleko skondensowane i barwnik karmelowy.
30. 30 sekund / Prędkość 3.
31. Gdy preparat będzie gotowy, schłodzić do 32°C, aby zeszklić na zamrożone danie.
32. Na koniec do złożenia wlej połowę musu waniliowego do okrągłej wyjmowanej foremki, następnie umieść pralinkę, dodaj resztę musu i na koniec włóż ciasto, zostaw je w zamrażarce na noc, aby można było zeszklić.
33. W czasie serwowania pokryj glazurą lustrzaną, aby uzyskać dzieło sztuki. Udekoruj do smaku.