Coca de castello z thermomixem
(Ninguna valoración todavía)
Cargando... (Ninguna valoración todavía)Cargando...Przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa. Kolejny cukierniczy Wielki Piątek, wpadam z nowym przepisem.
W tym tygodniu koka z Castellón charakteryzuje się brakiem mąki (zamiast naturalnego puree ziemniaczanego i migdałów.
Nie zawiera także mleka, tłuszczów (masła czy oleju) ani chemicznych wspomagaczy.
Wyjątkowo soczyste dzięki wilgoci, jaką zapewniają migdały.
Pyszne, z każdym kęsem, maksymalna przyjemność
Gorąco polecam.
Coca de castello z thermomixem
Coca de castello z thermomixem
Ludzie
6
Czas gotowania:
31 minut
Całkowity czas
31 minut
Kuchnia
Thermomix
Thermomix
Kategoria:
desery z thermomixem
Składniki Coca de Castello z thermomixem
- 6 jaj (M) oddzielonych od żółtek i białek.(TA)
- 500 gr ziemniaków
- 250 g proszku migdałowego
- 300 gr cukru
- Skórka z 1 cytryny
- Szczypta soli
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Cukier puder (do wykończenia)
Przygotowanie Coca de Castello z thermomixem
- Ziemniaki myjemy (ze skórką) i gotujemy w rondlu na ogniu.
- Klikamy, a kiedy się ugotują, wyłączamy i odcedzamy. Gdy ostygną, ściągamy skórę i rozgniatamy widelcem. Rezerwujemy
- Szkło i motyl muszą być wyjątkowo czyste i suche.
- Dodać białka, sól i sok, 2 min, V-3,5.
- Następnie programujemy 5 min, V-3,5 i stopniowo dodajemy 200 g cukru wzdłuż samogłoski. Kiedy dodamy już cały cukier, odczekujemy zaprogramowany czas.
- Wyjmujemy do miski i rezerwujemy
- Bez konieczności mycia szklanki i motylka dodajemy żółtka, 100 g cukru, 5 min, V-3,5, wyjmujemy motylka i dodajemy proszki migdałowe i skórkę, 1 min, V-4.
- Teraz puree ziemniaczane, 1 min, V-4.
- Na koniec zdejmujemy szklankę i stopniowo, okrężnymi ruchami, będziemy dodawać zarezerwowaną bezę.
- Wykładamy spód i boki formy (moja ma wymiary 32×22 cm.
- Wylewamy ciasto i dobrze rozprowadzamy.
- Lekko uderzamy w stół, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Piekarnik nagrzany do 170°, grzanie góra-dół
- Pieczemy około 35 minut, po sprawdzeniu wykałaczką wychodzi sucha.
- Wyłączamy i wyjmujemy (bez rozformowywania) na kratkę.
- Po ostygnięciu wyjmujemy z formy i rozprowadzamy na powierzchni cukier puder.
- POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM
powiązany post:
