Czekoladowy krem ​​mascarpone z Thermomixem

Przygotowanie kremu czekoladowego mascarpone z Thermomixem

1. 1. Przygotowanie bazy żółtkowo-cukrowej
2. W dzbanku Thermomixa umieść żółtka, jajko i cukier.
3. Włóż motylek i ubijaj przez 4 minuty przy prędkości 4. Ten krok umożliwia prawidłowe napowietrzenie i połączenie mieszanki, w wyniku czego uzyskana jest puszysta i jednorodna konsystencja.
4. Wskazówka: Upewnij się, że jajko i żółtka mają temperaturę pokojową, aby ułatwić miksowanie.
5. 2. Włączenie Mascarpone
6. Wyjmij motyla ze słoika.
7. Ustaw Thermomix na prędkość 2 na 1 minutę i dodaj mascarpone przez otwór w pokrywce.
8. W razie potrzeby przedłużyć działanie o kilka sekund, aż mieszanina dobrze się połączy.
9. Krem mascarpone powinien być gładki i bez grudek. Przełóż mieszaninę do miski i trzymaj w lodówce.

Przygotowanie czekolady na krem

1. 3. Posiekana czekolada
2. Do czystej szklanki Thermomixa włóż 100 g gorzkiej czekolady i siekaj przez 10 sekund przy prędkości 8.
3. Upewnij się, że czekolada jest drobno posiekana.
4. 4. Rozpuść mleczną czekoladę
5. Do dzbanka wlać 70 g mleka.
6. Rozpuszczać mieszaninę przez 3 minuty w temperaturze 50°C i przy prędkości 4. Ten krok gwarantuje całkowite rozpuszczenie czekolady i dobre wymieszanie z mlekiem, tworząc gładki ganache.

5. Końcowy miks

1. Gdy czekolada się rozpuści i lekko przestudzi, połącz ją z zarezerwowaną mieszanką mascarpone.
2. Delikatnie wymieszaj szpatułką, aż oba elementy dobrze się połączą. Jeśli chcesz, możesz ponownie użyć Thermomixa przy prędkości 3 przez około 10 sekund, aby uzyskać jednolitą mieszaninę.
3. Czekoladowy krem ​​mascarpone przełożyć do pojemnika i przed użyciem wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.

Często zadawane pytania

1. 1. Jak długo można przechowywać czekoladowy krem ​​mascarpone?
2. Krem można przechowywać w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
3. 2. Czy zamiast gorzkiej mogę użyć czekolady mlecznej?
4. Tak, ale efekt będzie słodszy i mniej intensywny. Wskazane jest dostosowanie ilości cukru w ​​przepisie.
5. 3. Czy krem ​​mascarpone można zrobić bez jajek?
6. Jest to możliwe, ale efekt może być mniej kremowy. Aby uzyskać podobną konsystencję, można zastosować alternatywy, takie jak bita śmietana.