Jak zrobić lody soli morskiej z termomixem

Przygotowanie, jak robić lody solne morskie z termomix

1. 1. Zamontuj białe
2. Umieść motyl w czystym i suchym szkło. Dodaj białe i szczyptę soli. Program 4 min / vel 3.5 bez temperatury, dopóki nie będą one twarde. Zarezerwuj w dużej misce.
3. 2. Wymieszaj żółtka z cukrem
4. Bez mycia szkła dodaj żółtka i cukier. Program 30 sekund / vel 4 aż do białawej mieszanki.
5. 3. Podgrzej mleko
6. Dodaj mleko do słodkich żółtek. Program 5 min / 80 ° C / vel 2. Nie pozwól mu się gotować, chcemy tylko tekstury kremu.
7. 4. Dołącz żółtka i jasne
8. Wlej gorącą mieszankę stopniowo na białka, delikatnie mieszając szpatułką, aby się nie wysiadali. W razie potrzeby zrób to w partiach.
9. 5. Dodaj sól morską
10. Włącz sól morską i wymieszaj z ruchami otaczającymi. Nie przejmuj: musisz pamiętać słoną cukierkę, a nie zupę morską.
11. 6. Przechowywać w lodówce
12. Obejmuje mieszaninę z filmem, dotykając powierzchni (aby uniknąć strupów) i ochłodzić się w lodówce przez co najmniej 30 minut.

❄️ Ostateczny dotyk: kolor, tekstura i kształt

1. 7. Zamontuj krem ​​i aromatyzuj
2. Wyjmij mieszankę lodówki. W czystym i zimnym szklance jeźdź kremem na Vel 3.5 bez temperatury, aż zostanie na pół -montowany (oko, które nie staje się masłem). Dodaj wanilię i wymieszaj z lodami podstawowymi.
3. 8. Barwnik
4. Dodaj krople kolorowania niebieskiego i zielonego. Wymieszaj z rozpieszaniem, aż do tego niebieskiego niebieskiego, więc anime. Jeśli się wydarzy, nic się nie dzieje, ale łaską jest utrzymanie tego tonu między morzem a niebo.
5. 9. Zamrozić jako nauczyciel lodów
6. Masz dwie opcje:
7. Z lodówką: Wlej mieszaninę i postępuj zgodnie z instrukcjami urządzenia.
8. Bez lodówki: mieszanina przechodzi do metalowej formy, pogratuluj jej i usuwaj co 30-45 minut na 3-4 godziny.