Jogurt owoców lasów z termomix

Forest owocowy przygotowanie do jogurtu z termomixem

1. 1. Podgrzej mleko
2. Wlać 800 g mleka w misce Thermomix.
3. 10 minut / 95 ° C / prędkość 1.
4. Wymień naczynie miernikowe koszą do gotowania, aby umożliwić parowanie i unikaj wycieków.
5. Ten krok ma kluczowe znaczenie dla wyeliminowania wszelkich niechcianych bakterii i przygotowania mleka do fermentacji.
6. 2. Chłodne mleko
7. Zdejmij miskę Thhermomix i pozwól jej ostygnąć, aż osiągnie 40 ° C
8. Proces ten może potrwać od 30 do 45 minut.
9. Aby przyspieszyć chłodzenie, umieść miskę w pojemniku z zimną wodą.
10. 3. Wymieszaj fermenty
11. Gdy mleko wynosi 40 ° C, umieść je ponownie w termomixie.
12. Dodaj naturalny jogurt lub fermenty mlekowe.
13. Dodaj mleko w proszku, aby poprawić teksturę i konsystencję.
14. Wymieszaj przez 30 sekund / prędkość 3.5.
15. 4. Przygotuj słoiki
16. Rozłóż niewielką ilość leśnego korka owocowego na dole słoików (opcjonalnie).
17. Powoli wlej mieszaninę jogurtu do słoików, unikając pęcherzyków powietrza.
18. Przykryj każdy słoik opornym na ciepło przezroczystego filmu.
19. 5. Ferment w termomixie
20. Opłucz miskę Thermomix i dodaj 250 g wody i soku z 1 cytryny.
21. Umieść pojemnik Varoma z słoikami do jogurtu w środku.
22. Aktywuj tryb fermentacji w 70 ° C przez 10 godzin.
23. W tym czasie termomix utrzyma stałą temperaturę, umożliwiając działanie fermentów i gęstość jogurtu.
24. 6. odpoczynek i chłodzenie
25. Po zakończeniu czasu fermentacji usuń słoiki i pozwól im ostygnąć do temperatury pokojowej.
26. Następnie w lodówce je przez co najmniej 2 godziny przed konsumpcją.
27. Zimno pomaga ustabilizować konsystencję jogurtu i zwiększyć jego smak.

❓ Często zadawane pytania

1. 1. Jak długo trwa domowy jogurt w lodówce?
2. Domowy jogurt można przechowywać w lodówce do 7 dni w hermetycznym pojemniku.
3. 2. Czy mogę zrobić ten przepis z mlekiem roślinnym?
4. Tak, ale potrzebujesz naturalnego zagęszczacza, takiego jak woda agarowa lub skrobia kukurydziana, aby uzyskać właściwą teksturę.
5. 3. Czy stosowanie mleka sproszkowanego jest obowiązkowe?
6. Nie jest to obowiązkowe, ale pomaga osiągnąć bardziej kremowy jogurt z lepszą konsystencją.