1 de febrero de 2022

Krem z owoców morza Thermomix

Jeśli jesteś miłośnikiem smaków owoców morza, jest to przepis, który pokochasz, ponieważ harmonijnie łączy różne smaki ryb i skorupiaków, które zaspokoją najbardziej wykwintne podniebienia.

krem z owoce morza thermomix doskonale sprawdzi się na każdą okazję, szczególnie na te chwile, kiedy chcesz się pochwalić swoim gościom.

Osoby

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

Owoce morza z Thermomixem Przepisy z Thermomixem do świątecznych zup i kremów z termomiksem

Składniki

250 gram filetów z morszczuka
200 gramów polędwicy z żabnicy
300 gramów krewetek
500 gramów małży
200 gramów wody
200 gramów pora
100 gramów cebuli
50 gramów brandy
80 gramów oliwy z oliwek
1 lub 2 ząbki czosnku
kilka pasm szafranu
200 gram pokruszonego pomidora
100 gramów śmietanki
Sól i pieprz do smaku
Kilka listków bazylii (opcjonalnie do przybrania)

Przygotowanie

Na początek oczyść i obierz krewetki, nie wyrzucaj głów ani muszli, oczyść także filety, polędwicę i małże.
Teraz w pojemniku varoma w termomiksie umieść wszystkie ryby (morszczuk i żabnica), krewetki i małże. Dodać sól, pieprz i kilka pasm szafranu, przykryć pojemnikiem Varoma i odstawić.
Następnie w naczynia miksujące wlej około połowy miarki oliwy z oliwek i podgrzej, program.
2 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 4
Włącz główki i skorupę krewetek, zaprogramuj.
3 minuty / Temperatura Varoma / Prędkość 4
Dodaj brandy ostrożnie, odstaw na kilka sekund, aż alkohol wyparuje, a następnie przystąp do dodawania wody, program.
5 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1
Rezultatem jest wspaniały bulion z fumet lub krewetek, umieść go w pojemniku i odstaw na kilka minut.
Z powrotem w naczynia miksujące, uprzednio umytej i wysuszonej, włożyć drugą część oleju, por, cebulę, czosnek i pomidor, program.
3 sekundy / Prędkość 5
Za pomocą szpatułki opuść resztki warzyw, które pozostały na ściankach szkła termomiksu i zaprogramuj.
5 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1
Z drugiej strony wkładamy fumet do sosu i umieszczamy pojemnik varoma, program.
15 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1
Następnie, gdy wszystko będzie już ugotowane, umieść kawałki ryby i skorupiaków w naczynia miksujące, program.
30 sekund / Prędkość
Na koniec dodaj śmietankę, sprawdź punkt soli, program.
2 minuty / Temperatura 80° / Prędkość 5
Na koniec zjesz wyśmienity krem z owoców morza. Jeśli chcesz, aby konsystencja kremu była delikatniejsza, przełóż go przez sito lub sitko i będzie idealny.