Portada » Sos Pomidorowy z Cukinią i Marchewką w Thermomixie: Lekki, Uniwersalny i Pełen Smaku

Sos Pomidorowy z Cukinią i Marchewką w Thermomixie: Lekki, Uniwersalny i Pełen Smaku

(1 votos, promedio: 5,00 de 5)

Cargando...

10 de mayo de 2025

Sos, Który Robi Wszystko (Z Ukrytymi Warzywami!)

Dobry słoik domowego sosu pomidorowego to must have w mojej lodówce. Ale ta wersja z cukinią i marchewką to mój sekret na lżejszą, świeższą i bardziej odżywczą wersję. Dzięki Thermomixowi przygotowanie jest błyskawiczne, a efekt – idealny.

Idealny do makaronu, ten sos sprawdzi się też jako baza do ryżu, empanad, naleśników wytrawnych lub jako dodatek do tuńczyka z serem. Najlepsze? Warzywa dodają wartości odżywczych, a nikt ich nie zauważy. Do dzieła!

Składniki (na 4-6 średnich słoików)

200 g cebuli lub dymki (dla słodyczy)
75 g obranej marchewki (dla koloru i smaku)
30 g oliwy extra vergine (nie oszczędzaj!)
500-600 g cukini w kostce (ze skórką lub bez)
1 łyżeczka soli (do smaku)
800 g przecieru pomidorowego (najlepiej świeżego)
1 łyżeczka cukru (by zrównoważyć kwasowość)
Świeżo zmielony czarny pieprz (obowiązkowy!)
1 łyżeczka suszonego oregano lub bazylii (wybór należy do Ciebie!)

Przygotowanie Krok po Kroku

1. Ekspresowy Sofrito: Baza Smaku

Posiekaj cebulę i marchewkę w Thermomixie (3 sek, obr. 5). Zbierz resztki z boków, dodaj oliwę i duś 8 min, Varoma, obr. odwrotny, szybkość łyżka. To podstawa aromatu.

2. Cukinia: Świeżość i Kremowość

Dodaj kostkę cukinii i sól. Duś 10 min, Varoma, obr. odwrotny, szybkość łyżka. Cukinia daje kremowość bez dominowania.

3. Czas na Pomidory

Dodaj przecier pomidorowy, cukier, pieprz i oregano/bazylie. Gotuj 20 min, Varoma, obr. odwrotny, szybkość łyżka. By uniknąć bryzgania, zdejmij miarkę i połóż koszyk parowy na pokrywie.

Wybierz Konsystencję

Wolisz gładki? Zmiksuj kilka sekund na obr. 4. Lubisz kawałki? Zostaw jak jest.

Przechowywanie: Sos na Zapas

Przelej do słoików i zrób próżnię lub wysterylizuj w wodzie przez 25 min by przechowywać miesiącami. Ja trzymam kilka słoików w lodówce (na nagłe potrzeby), resztę w spiżarni.