Portada » Domowy ghee z termomix

Domowy ghee z termomix

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

5 de abril de 2025

Jak to zrobić Domowe ghee w Thermomix: Płynne złoto, które poprawia się na przestrzeni lat 🧈

Przepis łatwyW zdrowy I prawie Wiecznyidealny dla fanów głębokiego smaku

Jeśli jest jeden tłuszcz który podbił ze świątyń ajurwedy do kuchni współczesnych szefów kuchni, czyli Ghee. Znany również jako Klarowane masłoto płynne złoto nie tylko poprawia smak twoich potraw, ale także obiecuje takie korzyści, jak zmniejszenie cholesterolu, trwałe bez chłodzenia przez miesiące, a nawet – mówią – poprawić się wraz z wiekiem, takie jak dobre wino lub memy, które nie wychodzą z mody.

Najlepsze: z Themomix (TM31, TM5 lub żadna inna, która nie ma pralki na pokrywkę), jest to tak proste, jak zapomnienie chleba w piekarniku. Różnica polega na tym, że zapomnienie jest dobrowolne: pozwalasz maszynie robić swoją magię przez godzinę i dostać idealną ghee, bez pośpiechu i stresu. Ponadto jest to jeden z tych przepisów, które wydają się zaczerpnięte z przepisów hinduskiej babci, ale z precyzją niemieckiej inżynierii.

Idziemy do bałaganu, ponieważ ten ghee nie wyjaśni sam.

Składniki do przygotowania ghee w Thermomix

500 g masła bez soli (I nie myśl o użyciu słonego, proszę)
Szklany słoik o Pojemnik ceramiczny z pokrywką
Folia (Tak, jak przekąska)
Drobna sitko lub gaza kuchenna

Krok po kroku: Jak zrobić ghee w Thermomix bez szaleństwa

1. Derrite, ale z miłością

Umieść posiekane masło w szklance Thermomix. Program 5 sekund z prędkością 4 Pozbyć się lekko. Tutaj nie aktywujemy zwrotu odwrotnego (Linkslauf, jeśli jesteś w trybie niemieckim), ponieważ nie ma nic do zmiażdżenia ani usunięcia.

2. Miękkie ciepło, jako uścisk matki

Teraz pojawia się pierwsza faza ciepła: 30 minut w 100 ° C, prędkość 2Bez wiadra, ponieważ chcemy, aby para odparowała, a masło nie jest skondensowane. To jest klucz, aby Ghee się nie zepsuć.

3. Moment Varoma lub jak zamienić masło w złoto

Po 30 minutach wzrośliśmy temperaturę: Kolejne 30 minut, tym razem w temperaturze Varomatakże Prędkość 2 I bez wiadra. Tutaj zaczyna się alchemia: woda odparowuje, stałe oddzielają się i masz klarowane masło filmu.

🔁 Pro wskazówka: Jeśli używasz TM5, możesz zacząć od 30 minut przy 120 ° C a następnie kontynuuj 30 minut w temperaturze 100 ° C, zawsze przy prędkości 2 i bez wiadra. Ważne jest to, że obserwuję, że nie palisz ani nie gotujesz.

4. Zen obsada

Kiedy skończę, poczekaj kilka minut, aż się osiedli. Zauważysz, że jest Biały osad W tle (nie mieszaj go, proszę) i pienistej warstwy na powierzchni. Ta pianka można łatwo usunąć za pomocą łyżki. Następnie odcedź złoty płyn za pomocą drobnej gazy lub sitka, bezpośrednio do słoika lub pojemnika ceramicznego.

Nie usuwaj dolnych substancji stałych. Pomyśl, że to jest jak kawa podłoża: jeśli ją mieszasz, zepsujesz wrażenia.

Sztuczki, wskazówki i dlaczego ghee jest gwiazdą chwili ⭐

Dlaczego tyle bałaganu z ghee?

Oprócz posiadania wysokiego punktu dymu (trwaj bez palenia jak mistrz), Ghee jest idealna do smażenia, ratowania, rozprzestrzeniania się lub po prostu czczenia na ołtarzu smaku. A ponieważ ma emerytowane stałe nabiału, jest świetny dla tych, którzy mają nietolerancję laktozy lub podążają za dietą ajurwedyjską.

Ponadto będziesz używać mniejsza ilość niż inne oleje lub masło. I to w czasach inflacji i złego tłuszczu zawsze jest dobre.

Jak to zachować (i nie napełniać cię z pleśni)

Tutaj wielu potkaj się: Szkło Thermomix musi być nieopolowaneszczególnie pod ostrzami. Każda inna woda lub brud może sprawić, że twój ghee stał się ekosystemem grzybów. Po rzuceniu, otnij go na folią aluminiową i zostaw w miejscu Ciemne i świeże. Zapomnij o lodówce: ghee jest szczęśliwszy na zewnątrz.

A jeśli, Im starszy, tym lepiej. Z czasem jego smak nasimy, więc nie spiesz się, aby go wydać.

Czy nie masz Thermomix? Bez problemu

Chociaż ten artykuł koncentruje się na wersji Tryb robota kuchennegoghee można również zrobić stare: wkładasz masło na grube dno, pozwalasz mu gotować dla niektórych 30-40 minut nad bardzo małym ogniemjesteś usuwany przez białą piankę z miłością, a potem zakradasz się. Wynik jest równie dobry, ale potrzebujesz więcej cierpliwości.

Wniosek: ghee, bądź szczęśliwy

Jeśli chcesz tłuszczu, który jest nie tylko pyszny, ale także zdrowy, wszechstronny i prawie nieśmiertelny, Ghee to twoja nowa religia kulinarna. A dzięki termomixowi nie masz wymówek. Za mniej niż godzinę będziesz miał głęboki słoik smakowy, idealny na toast, curris, smażone warzywa, a nawet podać kaprysy łyżkom (nie oceniamy cię).

Zrób to raz, a będziesz miał to na zawsze.

Przepis na Jezusa