Portada » Bułeczki nadziewane serem i dżemem z thermomixem

Bułeczki nadziewane serem i dżemem z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

6 de enero de 2024

Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz María Lagoa Vives. Witam Was Kochani, przeglądając moje przepisy natknęłam się na ten, którego jeszcze nie publikowałam na grupie.

To był jeden z pierwszych w 2021 roku, moje pierwsze początki w tym małym świecie pieczenia, który uwielbiam, bo daje mi spokój i ciszę, której potrzebuje mój umysł. Są to bułeczki typu brioche, które można wypełnić tym, co najbardziej lubisz.

Bułeczki nadziewane serem i dżemem z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z thermomixem

Składniki na Bułeczki Nadziewane Serem I Konfiturą Z Thermomixem

AWANS

300 ml mleka
40 gramów cukru
20 gramów świeżych drożdży
100 gramów mąki pszennej

CIASTO KOŃCOWE

Preferencja
40 gramów cukru
2 jajka (M)
Szczypta soli
500 gramów mąki pszennej
80 gramów masła (temperatura pokojowa)

NADZIEWANY

220 gramów serka śmietankowego
100 g dowolnego dżemu (ja użyłam domowego jabłka)
Roztrzepane jajko do posmarowania babeczek

Przygotowanie bułek nadziewanych serem i dżemem z thermomixem

AWANS

Mleko wstawiamy do rondelka na ogień, gdy zacznie wrzeć, obniżamy je i gotujemy przez 1 min. Wyłączamy i usuwamy.
Gdy osiągnie 40° odważamy 250 ml, wlewamy do dzbanka, dodajemy 40 g cukru, mieszamy, pokruszone drożdże i 100 g mąki, mieszamy i odstawiamy na 10 minut / po upływie czasu przeszło, zamieszaj ponownie i odstaw na kolejne 10 minut. Powtórz tę czynność maksymalnie trzy razy (dzięki temu końcowe ciasto będzie bardziej gąbczaste)

CIASTO KOŃCOWE

Do szklanki wsypujemy mąkę i przesiewamy,
10 sekund / prędkość 8
Usuń i zarezerwuj.
Wprowadzamy jajka, cukier; sól, mieszamy 10 sekund / prędkość 4. Dodajemy przyprawę, mieszamy 10 sekund / prędkość 4. Teraz przesianą mąkę,
10 sekund / prędkość 4
Ugniatamy
2 minuty / prędkość skokowa
Odstaw na 20 minut (pomoże to nawodnić cząstki mąki). Po pewnym czasie ugniatamy 5 minut/prędkość skokowa; Dodać połowę masła, wyrabiać 2 minuty/prędkość szczytową, dodać resztę masła, dokończyć wyrabianie;
4 minuty / prędkość szczytowa
Wlewamy do lekko natłuszczonej miski, przykrywamy folią i odstawiamy do wyrośnięcia na 1 godzinę. Po pewnym czasie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając przez minutę.

FORMOWANE I PIECZONE

Dzielimy go na pół i z każdej połowy robimy 6 porcji (w sumie zostanie nam 12). Wygodnie jest zważyć ciasto i w ten sposób uzyskać dokładną wagę każdej porcji
Każdą porcję zawijamy w siateczkę, lekko spłaszczamy w palcach, wałkujemy wałkiem na okrąg, zaginamy z boków (patrz zdjęcie) i odwracamy. Na środek nakładamy odrobinę farszu i zamykamy każdy przeciwległy róg (prawy punkt od dołu, lewy punkt od góry i prawy punkt od góry, lewy punkt od dołu)
Włączamy piekarnik na 180°, podgrzewamy góra-dół.
Układamy je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykrywamy na 20 minut.
Smarujemy je rozmąconym jajkiem i pieczemy około 18-20 minut. Wyjmujemy i studzimy na kratce.
Zachęcam do ich zrobienia, są mega puszyste.
POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM