Ciasto Marmurkowe w Frytkownicy – ​​Airfryer

Przygotowanie ciasta marmurkowego we frytkownicy

1. Wstępne przygotowanie:
2. Z 5 jaj oddziel białka od żółtek. Białka należy ubijać ze szczyptą soli za pomocą trzepaczek elektrycznych, aż uzyskają sztywną pianę. Ten etap jest kluczowy do uzyskania puszystego i puszystego ciasta.
3. Podczas ubijania białek w innym naczyniu wymieszaj żółtka z cukrem. Ubijaj, aż składniki się całkowicie połączą, a mieszanina zmieni kolor na bladożółty.
4. Mieszanka składników
5. Po przygotowaniu białek nadszedł czas na dodanie pozostałych składników i uformowanie podstawy marmurkowego ciasta.
6. Instrukcje:
7. Do pojemnika, w którym masz żółtka z cukrem, dodaj 100 ml mleka, 50 ml oleju słonecznikowego i łyżeczkę esencji waniliowej. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki się połączą.
8. Przesiej 250 g mąki razem z 16 g proszku do pieczenia. Pomaga to uniknąć grudek w cieście i zapewnia jednorodną konsystencję ciasta.
9. Stopniowo dodawaj mąkę do masy żółtkowej. Wykonuj ten krok miękkimi i otulającymi ruchami, aby nie stracić powietrza, które uzyskałeś podczas ubijania białek.
10. Na koniec do masy dodać ubite białka, także okrężnymi ruchami za pomocą szpatułki. Ciasto powinno być puszyste i dobrze połączone.
11. Przygotowanie czekolady
12. Aby uzyskać klasyczny efekt marmurkowy, należy podzielić masę i dodać do niej kakao.
13. Instrukcje:
14. Rozdzielić mieszaninę do dwóch pojemników. Do jednego z pojemników włóż nieco mniejszą ilość, gdyż ta część będzie stanowić czekoladową bazę ciasta.
15. Do pojemnika z najmniejszą ilością dodać 30 g czystego kakao i 30 ml gorącej wody. Dobrze wymieszaj, aż kakao całkowicie się rozpuści i uzyska jednolity kolor. Gorąca woda pomaga lepiej rozpuścić kakao, zapewniając intensywny i bogaty smak.
16. Montaż ciasta
17. Aby uzyskać efekt marmurku, będziemy naprzemiennie układać warstwy dwóch mieszanek: waniliowej i czekoladowej.
18. Instrukcje:
19. Rozgrzej frytownicę do 200°C przez około 4 minuty. W międzyczasie przygotuj formę pasującą do wnętrza frytkownicy. Spód wyłóż papierem do pieczenia i posyp mąką ścianki formy, żeby ciasto się nie sklejało.
20. Do formy wlać warstwę masy waniliowej, a następnie warstwę masy czekoladowej. Powtórz ten proces trzy razy, na przemian wanilią i czekoladą, aby uzyskać efekt marmurkowy.
21. Gotowanie we frytkownicy
22. Frytkownica stanowi praktyczną alternatywę dla tradycyjnego piekarnika, pozwalając na szybkie i równomierne gotowanie.
23. Instrukcje:
24. Po złożeniu warstw włóż formę do frytkownicy i piecz ciasto w temperaturze 165°C przez około 35 minut. Ważne jest, aby nie otwierać frytkownicy przez pierwsze 20 minut gotowania, aby zapobiec wypłynięciu powietrza z ciasta.
25. Po 35 minutach sprawdź gotowość, wbijając wykałaczkę w środek ciasta. Jeśli wyjdzie czysty, ciasto jest gotowe. Jeśli z wykałaczki wyjdzie ciasto, gotuj jeszcze przez kilka minut.

Często zadawane pytania (FAQ)

1. Czy do przepisu mogę użyć innego rodzaju oleju? Tak, zamiast oleju słonecznikowego można użyć łagodnej oliwy z oliwek lub oleju kokosowego, chociaż mogą one nieznacznie zmienić smak ciasta.
2. Co mam zrobić, jeśli nie mam czystego kakao? Można użyć czekolady w proszku, ale pamiętaj o dostosowaniu ilości cukru w ​​przepisie, jeśli czekolada jest słodzona.
3. Czy mogę upiec ten przepis w tradycyjnym piekarniku? Tak, jeżeli nie posiadacie frytownicy, możecie upiec ciasto w temperaturze 180°C przez około 40-45 minut.