Zupa Brokułowo-Serowa Cheddar w Thermomixie

Przygotowanie zupy brokułowej i sera Cheddar w Thermomixie

1. 1. Podsmaż cebulę i czosnek
2. Włóż masło do pojemnika Thermomixa i zaprogramuj 3 minuty w temperaturze 100°C na prędkości 1. Ten krok jest kluczowy do uzyskania bogatej bazy aromatycznej. Następnie dodać posiekaną cebulę, sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku. Gotuj przez 5 minut w temperaturze 100°C na prędkości 1, pozwalając, aby smaki się zintensyfikowały. Na koniec dodaj posiekane ząbki czosnku i smaż przez 1 minutę w temperaturze 100°C, przy prędkości 1.
3. 2. Dodaj mąkę
4. Aby nadać zupie konsystencję, należy dodać 30 g mąki uniwersalnej i zaprogramować 2 minuty w temperaturze 100°C na prędkości 2. Mąka lekko się zarumieni, co pomoże zagęścić zupę bez tworzenia grudek. Ważne jest, aby stale mieszać, aby zapobiec przypaleniu.
5. 3. Dodaj płyny i warzywa
6. Powoli wlewaj 480 g mleka (może być pełne lub niesłodzone mleko migdałowe) i 480 g bulionu warzywnego. Mieszaj przez 15 sekund przy prędkości 4, aby upewnić się, że nie ma grudek. Następnie dodać 300 g różyczek brokułu, marchewkę pokrojoną w paseczki julienne i ½ łyżeczki musztardy Dijon. Gotuj przez 20 minut w temperaturze 100°C przy prędkości 1.
7. 4. Zmiksuj zupę (opcjonalnie)
8. Jeśli wolisz gładszą konsystencję, miksuj zupę przez 30 sekund przy prędkościach 5-6, stopniowo zwiększając. Ten krok jest opcjonalny, ale zalecany, jeśli lubisz kremową konsystencję bez dużych kawałków warzyw.
9. 5. Dodaj ser Cheddar
10. Na koniec dodać w małych ilościach 225 g startego sera Cheddar. Programuj 2 minuty w temperaturze 90°C na prędkości 3, aż ser całkowicie się rozpuści, a zupa uzyska kremową i jednolitą konsystencję.
11. 6. Dostosuj przyprawę
12. Przed podaniem sprawdź poziom soli i pieprzu. W razie potrzeby doprawić do smaku. Świeżo zmielony czarny pieprz doda zupie szczególnego charakteru, więc jeśli lubisz pikantny smak, możesz dodać go trochę więcej.

Wskazówki, jak ulepszyć zupę brokułową i cheddar

1. 1. Jak wybrać najlepszy ser Cheddar
2. Ser Cheddar jest niekwestionowaną gwiazdą tego przepisu. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, wybierz wysokiej jakości ser cheddar o mocnym smaku i dobrej temperaturze topnienia. Dojrzały cheddar doda zupie więcej głębi i charakteru, a łagodniejszy cheddar zapewni bardziej kremową konsystencję.
3. 2. Zdrowe substytuty
4. Jeśli wolisz lżejszą opcję, możesz zastąpić mleko pełne niesłodzonym mlekiem migdałowym. Ponadto, jeśli chcesz ograniczyć kalorie, możesz użyć mniej sera cheddar lub zastąpić go częścią parmezanu, który ma niższą zawartość tłuszczu, ale nadal oferuje mnóstwo smaku.
5. 3. Dodaj więcej warzyw
6. Jeśli chcesz wzbogacić swoją zupę o więcej składników odżywczych, możesz dodać więcej warzyw takich jak szpinak czy cukinia. Można je dodać jednocześnie z brokułami i marchewką, w razie potrzeby dostosowując czas gotowania.

Często zadawane pytania (FAQ)

1. 1. Czy mogę zrobić tę zupę bez Thermomixa?
2. Tak, możesz przygotować ten przepis w tradycyjnym garnku, wykonując te same czynności. Musisz tylko zachować większą ostrożność podczas mieszania, aby zapobiec tworzeniu się grudek.
3. 2. Czy można zamrozić tę zupę?
4. Tak, możesz to zamrozić. Zaleca się jednak zrobić to przed dodaniem sera, ponieważ produkty mleczne mają tendencję do zmiany konsystencji po rozmrożeniu.
5. 3. Czy zamiast mleka pełnego mogę użyć mleka odtłuszczonego?
6. Tak, ale pamiętaj, że zupa będzie mniej kremowa, jeśli użyjesz odtłuszczonego mleka. Dla zachowania konsystencji można na koniec dodać niewielką ilość gęstej śmietanki.