Domowe baguety z Thermomix

Przygotowanie domowych baguetów z Thermomix

1. Rozcieńczamy drożdże w wodzie.
2. Rzucamy mąkę i sól w szklankę, a następnie wodę z drożdżami, 40 sekund, V-4. Pozwoliliśmy 20 min stać, aby cząsteczki mąki były nawodnione.
3. Następnie ugniatamy 3 minuty, V- Espiga.
4. Zwracamy się do lekko nasmarowanej miski i przykrycia.
5. Pozwalamy mu się rozwijać (około 50 minut)
6. Następnie, w tej samej misce, zginamy ją w postaci koperty. Pokryjemy i pozwalamy mu znów rosnąć (około 50 minut)
7. Foram i pieczony
8. Posypujemy stół roboczy mąką.
9. Obracamy ciasto i dzielimy na 3 sztuki.
10. Zejdzieliśmy z każdego kawałka, osłony i pozwoliliśmy im odpocząć (15 minut)
11. Po odpoczynku mążmy stołem roboczym i ostrożnie rozciągamy każdy kawałek prostokąta.
12. Roller i toczymy się, wytwarzając presję na końcówki.
13. Jeśli nie masz tacy separatora, bierzesz lnianą lub bawełnianą szmatkę i posyp ją mąką.
14. Zdeponujesz chleb i zrobisz fałdy w szmatce po obu stronach każdego chleba.
15. Kiedy uformujemy chleb, pokrywamy i pozwalamy im rosnąć (około 50 minut)
16. 20 minut przed lekkim zakończeniem,
17. Włączamy piekarnik w temperaturze 250 °, ogrzewamy w górę iw dół i pozostawiamy w nogę, która gorąca i umieszczają pojemnik pod dnem.
18. Pozdrawiamy nasze bochenki.
19. W pojemniku w tle rzucamy szklankę gorącej wody.
20. Przedstawiamy nasze pieczywo i pieczemy 10 minut.
21. Usuwamy pojemnik na wodę, które upiekamy kolejne 10 minut.
22. Wyłączamy się i pozwalamy na ochłodzenie się na siatce
23. Pozostaje tylko cieszyć się, dobrą korzyścią