Portada » Coca de Limon (bezglutenowa i bez laktozy) z thermomixem

Coca de Limon (bezglutenowa i bez laktozy) z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

21 de noviembre de 2024

Przepis podesłany przez naszą przyjaciółkę Luz Marię Lagoa. Witam towarzysze. Wczoraj zamieściłam post o tym jak zmielić ryż na mąkę cukierniczą.

Dziś zrobiłam cytrynową colę bez glutenu i laktozy. Wyszło super pyszne. Bardzo gąbczasty i o cytrusowym smaku. Bardzo mi się to podobało. Polecam ci to

Coca de Limon (bezglutenowa i bez laktozy) z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Całkowity czas

30 minut

Kuchnia

Thermomix

Kategoria:

desery z thermomixem

Składniki Coca de Limon (bezglutenowe i bez laktozy) z thermomixem

6 jaj (M), białka oddzielone od żółtek.TA
225 g mąki ryżowej
225 gr drobnej mąki kukurydzianej (skrobia kukurydziana)
2 podwójne saszetki proszku do pieczenia (w przypadku braku 1 saszetka drożdży chemicznych)
100 ml soku z cytryny
Skórka z 2 cytryn
200 ml mleka bez laktozy (można użyć migdałowego, owsianego lub dowolnego napoju roślinnego)
200 ml oleju słonecznikowego
300 gr cukru

Przygotowanie Coca de Limon (bezglutenowa i bez laktozy) za pomocą thermomixu

Ryż mielimy 1 min i 30 s, V-10. Odstawiamy.
Skrobia kukurydziana w szklance, 30 sek., V-10. Odkładamy razem z pozostałą mąką.
Gdy szklanka i motylek są wyjątkowo czyste i suche, dodać białka, szczyptę soli i łyżeczkę soku z cytryny, 2 min, V-3,5.
Teraz wyjmujemy zlewkę, 5 min, V-3,5 i stopniowo dodajemy 200 g cukru, kiedy już dodamy cały cukier, odczekujemy zaprogramowany czas.
Wlewamy do miski
Bez konieczności mycia szklanki dodajemy żółtka i 100 g cukru, 5 min, V-3,5.
Następnie dodajemy skórkę z cytryny, sok i mleko, 1 min, V-3,5. Teraz olej, 40 sek., V-3’5.
Wyjmujemy motylka i dodajemy połowę mąki, 10 sek., V-5.
Dodajemy resztę mąki i gazyfikatory, 20 sek., V-5.
Odstawiamy dużą miskę.
Teraz będziemy dodawać bezę stopniowo i zawijającymi ruchami.
Spód i boki formy wykładamy papierem do pieczenia.
Odwracamy ciasto na drugą stronę i lekko uderzamy nim o stół, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
Piekarnik nagrzany do 170°, grzanie góra-dół
Piec około 35 minut (po sprawdzeniu wykałaczką wychodzi sucha)
Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce (bez wyjmowania formy).
Po ostygnięciu wyjmujemy z formy i rozprowadzamy na powierzchni cukier puder.
POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM