Nieodparty sernik czekoladowy z Thermomixem

Przygotowanie nieodpartego sernika czekoladowego z Thermomixem

Krok po kroku: Jak przygotować sernik czekoladowy z Thermomixem

Przygotowanie Bazy Cookies

1. Pierwszym krokiem do stworzenia tego pysznego sernika jest przygotowanie podstawy. Dzięki Thermomixowi proces ten jest szybki i prosty:
2. Rozdrobnij ciasteczka: Umieść ciasteczka czekoladowe w szklance Thermomixa i programuj na 10 sekund ze stopniowaną prędkością 5-7-10. Dzięki temu ciasteczka dobrze się rozkruszą, tworząc rodzaj drobnego piasku.
3. Wymieszaj z masłem: Do szklanki włóż 90 g masła i zaprogramuj 3 minuty w temperaturze 50°C i przy prędkości 3. Dzięki temu masło się roztopi i idealnie zintegruje z pokruszonymi ciasteczkami.
4. Uformuj podstawę: Powstałą mieszaninę wlej do wyjmowanej formy o średnicy 23 cm. Za pomocą łyżki lub miarki ugniataj mieszaninę tak, aby utworzyła jednolitą bazę. Ważne jest, aby podłoże miało jednakową grubość na całej powierzchni. Gdy będzie gotowy, przechowuj go w lodówce, aby stwardniał.

Przygotowanie kremu serowo-czekoladowego

1. Sercem sernika jest krem, a w tym przypadku połączenie sera i czekolady sprawia, że ​​jest on naprawdę wyjątkowy:
2. Spryskaj cukier: Nie myjąc szklanki Thermomixa, dodaj 140 g cukru i rozpylaj przez 10 sekund przy progresywnych prędkościach 5-7-10. Dzięki temu cukier lepiej wniknie w śmietankę.
3. Dodać serek śmietankowy: szpatułką zeskrobać pozostały cukier ze ścianek szklanki. Następnie dodać 800 g serka śmietankowego i zaprogramować 30 sekund przy prędkości 3½, aby dobrze wymieszać.
4. Dodaj roztopioną czekoladę: Rozpuść 100 g ciemnej czekolady i 300 g mlecznej czekolady w bemarze, uważając, aby się nie przypaliły. Po rozpuszczeniu i temperowaniu ustaw Thermomix na prędkość 4 i bez przerwy stopniowo dodawaj czekoladę przez ustnik. Gdy cała czekolada znajdzie się w szklance, zatrzymaj maszynę i wymieszaj szpatułką. Następnie zaprogramuj kolejne 30 sekund przy prędkości 7, aby uzyskać jednorodny krem ​​czekoladowy.
5. Ubij śmietanę na spód: Krem wylej na spód ciasteczek, który zarezerwowałeś w lodówce. Za pomocą szpatułki rozprowadzić i wygładzić krem ​​tak, aby był jednolity. Zarezerwuj ponownie w lodówce.

Przygotowanie polewy czekoladowej

1. To polewa nada Twojemu sernikowi ostateczny szlif, dodając dodatkową warstwę smaku:
2. Rozdrobnij czekoladę fondant: Umieść 100 g czekolady fondant w szklance Thermomixa i programuj przez 15 sekund przy progresywnej prędkości 5-7. W ten sposób otrzymasz drobno pokruszoną czekoladę.
3. Wymieszać z masłem: Do szklanki dodać 30 g masła i zaprogramować 3 minuty w temperaturze 50°C i przy prędkości 2. Jeśli mieszanina nie jest jednorodna, można zaprogramować jeszcze jedną minutę w tej samej temperaturze i przy tej samej prędkości.
4. Nakładanie polewy: Powstałą masę wylać na serek śmietankowy i dobrze rozprowadzić szpatułką tak, aby pokryć całą powierzchnię. Pozostawić w lodówce na co najmniej 2 godziny, aby stwardniało.

Dekoracja Sernika

1. Wreszcie nadszedł czas, aby nadać swojemu sernikowi osobisty charakter za pomocą ładnej dekoracji:
2. Rozpuść białą czekoladę: Rozpuść 50 g białej czekolady w kąpieli wodnej. Po rozpuszczeniu umieścić je w rękawie cukierniczym z drobną końcówką.
3. Udekoruj sernik: Udekoruj powierzchnię sernika, wykonując rysunki białą czekoladą. Możesz zdecydować się na linie, kwadraty lub inny wzór, który Ci się podoba.
4. Przechowywać w lodówce i wyjmować z formy: Pozostawić sernik w lodówce na minimum 4 godziny. Aby wyjąć formę, wsuń gorący nóż pomiędzy formę a ciasto, uważając, aby nie pękło.

Wskazówki dotyczące idealnego sernika czekoladowego

1. Używaj wysokiej jakości składników: sukces dobrego sernika zależy od jakości jego składników. Upewnij się, że używasz dobrej czekolady i wysokiej jakości serka śmietankowego.
2. Pozwól sernikowi odpocząć: Chociaż może kusić od razu pokrojenie plasterka, ważne jest, aby sernik pozostawał w lodówce tak długo, jak to konieczne. Dzięki temu smaki się ustabilizują, a ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji.
3. Eksperymentuj z dekoracją: Nie ograniczaj się do rysunków białą czekoladą. Możesz dodać czerwone jagody, orzechy, a nawet warstwę karmelu, aby nadać mu niepowtarzalny charakter.

Często zadawane pytania

1. 1. Czy zamiast gorzkiej czekolady mogę użyć innego rodzaju czekolady?
2. Tak, możesz eksperymentować z różnymi rodzajami czekolady, np. białą lub mleczną, w zależności od upodobań.
3. 2. Jak długo sernik można przechowywać w lodówce?
4. Sernik można przechowywać w lodówce od 4 do 5 dni. Upewnij się, że dobrze go przykryłeś, aby nie wchłaniał zapachów innych potraw.
5. 3. Czy konieczne jest użycie formy wyjmowanej?
6. Tak, tortownica znacznie ułatwia podawanie sernika, gdyż można go wyjąć bez niszczenia ciasta.