Sernik parmezanowy z frytkownicą – frytkownica powietrzna

Przygotowanie Sernika Parmezanowego z frytkownicą – frytkownica powietrzna

1. Zaczynamy od bazy herbatników, mamy herbatniki typu Maria i zamierzamy je rozdrobnić, do tego używamy siekacza blendera, ale jeśli go nie mamy, nie martw się, w torbie tych dla zamrażanie żywności można włożyć ciasteczka i zmiażdżyć je, aż staną się ziarniste, tak zrobimy w siekaczu, jak już je zmiażdżymy, roztopimy masło w kuchence mikrofalowej, wystarczy 40 sekund, teraz mieszamy roztopione masło z ciasteczkami, dobrze wymieszane, konsystencja podobna do mokrej ziemi, mamy już gotową bazę.
2. Teraz przygotowujemy foremkę, nasza jest zdejmowana, więc położymy pergamin na podstawie, odetniemy nadmiar papieru, aby na podstawie pozostał tylko papier, a na zewnątrz nic.
3. Rozprowadzamy mieszankę herbatników i masła równomiernie na dnie foremki za pomocą łyżki, dna szklanki lub rąk (zawsze bardzo czyste), gdy mamy już dobrze rozprowadzoną i zwartą bazę herbatników, zabieramy formę do do lodówki, a my kontynuujemy przygotowywanie.
4. Teraz w dużej misce/pojemniku wymieszamy wszystkie składniki na sernik.
5. Zaczynamy od serka śmietankowego (typu philadelphia) i serka mascarpone, potem dodajemy śmietankę do ubijania lub śmietankę mleczną, jak wiadomo, teraz dodajemy cztery jajka, a potem parmezan, który wcześniej starty jest kolej na cukier, teraz wszystko bardzo dobrze mieszamy, zrobiliśmy to blenderem ręcznym, w ciągu 3 minut mamy wszystko całkowicie wymieszane, a brakuje nam ostatniego składnika, mąki, dodajemy za pomocą sitko, aby uniknąć grudek, i Mieszamy aż dobrze się zintegruje, tym razem z ręcznymi prętami wystarczy kilka minut i tyle, mamy już całą mieszankę kompletną i gotową do przyjęcia do formy.
6. Wyjmujemy foremkę z lodówki i zabieramy do niej masę na ciasto, pomagamy sobie do tego chochlą, aby uniknąć ewentualnych wypadków przy przechyleniu pojemnika całą masą, zamierzamy go napełnić do momentu, gdy brakuje około jednego centymetra i średni do końca, od tego czasu ciasto nabiera objętości i nie chcemy, żeby się przelał.
7. Rozgrzewamy frytownicę, 5 minut w temperaturze 200 stopni Celsjusza.
8. A po podgrzaniu przenosimy foremkę do koszyka frytkownicy, bardzo uważając, aby była gorąca, aby się nie poparzyć.
9. Teraz ustawiamy frytownicę powietrzną na 190º i 30 minut.
10. Przyjrzyjmy się, gdy zajmuje to 22 lub 23 minuty, jeśli zauważymy, że na wierzchu robi się zbyt ciemno, możemy nałożyć folię aluminiową na formę, ale bardzo ważne jest, aby papier był dobrze przymocowany, aby zapobiec jego podnoszeniu i przylegający do oporu frytownicy
11. Po 30 minutach sernik parmezanowy jest już gotowy.
12. Pozostaw we frytownicy przez 20 minut, a potem jeszcze 20 minut na zewnątrz, w temperaturze pokojowej, po tym czasie zabierzemy ją na 3 godziny do lodówki, dzięki temu przestanie się układać i będzie idealnie, po tych trzech godzinach upłynęło, możemy cieszyć się tym przysmakiem.
13. Klas:
14. – Ilości, których użyliśmy, są przeznaczone na formy o średnicy najwyżej 18 lub 20 centymetrów, w naszej 18 zostało nam trochę, więc można je również wykorzystać na jedną z 20.
15. – Nasza frytownica ma moc 1500W i 3,5L. , weź ten fakt pod uwagę, ponieważ czas może się różnić w zależności od frytownicy.
16. – Możesz dodać więcej cukru, w tego typu przepisie zwykle dodaje się coś innego, łącznie około 150/160gr, ale wydawało nam się w porządku z 120gr, które dodaliśmy, pamiętaj też, że jeśli dodasz mascarpone to trochę słodki, z którym naszym zdaniem nie jest już potrzebny.
17. – Możesz też zrobić ciasto z samym serkiem i bez mascarpone, ale radzimy dodać mascarpone, dotyk jaki daje jest świetny