Portada » Sernik bostoński z termomiksem

Sernik bostoński z termomiksem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

7 de junio de 2024

Ten przepis przygotowała nasza przyjaciółka Luz María Lagoa Vives. Witam towarzysze. No i oto pierwszy cukierniczy Wielki Piątek miesiąca czerwca, zgodnie z nim przekazuję nowy przepis, aby spróbować osłodzić całą grupę. W tym tygodniu sernik z kremem bostońskim.

Z jednej strony pyszny sernik przemieszany ze słodkim kremem bostońskim, kremem ciastkarskim zarówno w środku jak i w dekoracji, zakończony ganache.
Mówię Ci, że połączenie jest dobre, a nie… dobre.

Początkowo dekoracją miała być półkula i trochę porozrzucanych gwiazdek, ale zaczęłam i wpadłam w zakłopotanie, gdy zorientowałam się, że skończyłam już połowę ciasta, które miało imitować gwiaździste niebo z księżycem,,, , katastrofa była tortem,,,,, HORROR,,, nie zostało mi już śmietanki do końca

No cóż, szkoda, bo zakończenie „wizualne” nie było takie, jakiego się spodziewałem.
Nie wiem, czy będzie to spowodowane nerwowością, jaką noszę w związku ze zbliżającą się operacją, czy też czasem, który czekałem z dużym bólem i ograniczoną lub słabą funkcjonalnością, mimo to, szyny w dłoni , aby w każdy piątek wystawiać Państwu nową receptę.

Ten, jak wszystkie, polecam.

Sernik bostoński z termomiksem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

termomiks

Kategoria:

desery z thermomixem

Składniki na sernik z kremem bostońskim z Thermomixem

BAZA

180 g ciasteczek kakaowych
85 g roztopionego masła
1SERNIK
625 gr serka śmietankowego
200 gr cukru
4 jajka
200 ml śmietany
Wanilia
20 g skrobi kukurydzianej

CIASTO

625 ml mleka
2 żółtka + 1 jajko
100 gr cukru
65 gramów skrobi kukurydzianej
Wanilia
55 gr masła

NADZIENIE

150 ml śmietanki do ubijania
150 gramów gorzkiej czekolady
20 gr masła

Przygotowanie sernika bostońskiego z termomiksem

BAZA

Ciasteczka w szklance,
10 sekund / prędkość 8.
Odłóż do miski i dodaj roztopione masło. Mieszać się.
Dno i boki formy wyłóż papierem do pieczenia (22 cm)
Wylewamy ciasto i rozprowadzamy po powierzchni. Wkładamy do lodówki

SERNIK

Ser i cukier w szkle,
1 minuta / prędkość 4,
następnie na samogłoskę dodajemy po jednym jajku, aż do momentu dodania pierwszego, kolejnego nie dodajemy, przy prędkości 4.
Gdy już to zrobimy dodajemy śmietanę i wanilię,
30 sekund / prędkość 4,
na koniec skrobia kukurydziana,
6 sekund / prędkość 4.
Wyciągamy bazę z lodówki i wlewamy.
Piekarnik nagrzany wcześniej do 180°, grzanie góra-dół. Pieczemy około 50 minut/po czym wyłączamy i zostawiamy w środku przy uchylonych drzwiczkach na około 30 minut.
Wyjmujemy, studzimy i następnie odstawiamy do chłodu na około 4/6 godzin.

CIASTO

Wszystkie składniki oprócz wanilii i masła,
9 minut / 90°, prędkość 4,
Dodajemy esencję i masło pokrojone w drobną kostkę,
15 sekund / prędkość 5.
Wlewamy go do miski i przykrywamy folią skórkową (w kontakcie z kremem), tak aby nie utworzyła się skórka.
Gdy już ostygnie, wkładamy do lodówki.

MONTAŻ CIASTA

Kiedy nasze ciasto wystygnie i nie wyjmujemy go z formy, dodajemy śmietanę i wyrównujemy ciasto.
Przygotowujemy ganache z powrotem do ostygnięcia.

NADZIENIE

Śmietankę podgrzewamy nie gotując i zalewamy połamaną czekoladą i masłem.
Mieszamy aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wyciągamy ciasto z lodówki i wylewamy na wierzch.
Pozostawiamy zimne na około 2 godziny, po czym możemy rozformować i dokończyć dekorowanie według uznania.
POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM