magiczne ciasto waniliowe z Thermomixem

Przygotowanie magicznego ciasta waniliowego za pomocą Thermomixa

1. Rozgrzej piekarnik do 150°C.
2. Do Thermomixa włóż 500 gramów pełnego mleka i 1 laskę wanilii podzieloną na 2 części.
3. 8 minut/70°C/prędkość 2
4. Przenieś zawartość Thermomixa do pojemnika przykrytego folią i odłóż na bok.
5. Umyj i wysusz pojemnik Thermomixa.
6. Dodaj motyla do ubicia.
7. Do Thermomixa dodaj 4 jajka (tylko żółtka), 120 gramów cukru pudru, 15 gramów cukru waniliowego i 1 łyżeczkę wody. Mieszać
8. 3 minuty/prędkość 4
9. Do pojemnika włóż 125 gramów masła.
10. Rozpuść masło w kuchence mikrofalowej (lub rondlu) i dodaj do miski Thermomix Mix
11. 2 minuty 30 sek/prędkość 4
12. i usuń motyla.
13. Do Thermomixa dodaj 115 gramów mąki i 1 szczyptę soli. Mieszać
14. 15 sek/prędkość 5
15. Dodać zarezerwowane mleko (bez laski wanilii). Wymieszać
16. 30 sek/prędkość 5
17. Zawartość Thermomixa przełóż do pojemnika i odstaw.
18. Umyj i wysusz pojemnik Thermomixa.
19. Do Thermomixa dodaj 4 białka i 1 szczyptę soli.
20. Dodaj trzepaczkę motylkową i wymieszaj.
21. 3 minuty/prędkość 3,5
22. i usuwamy motyla.
23. Przygotowane białka wymieszać 3 razy, delikatnie mieszając szpatułką. Powinno pozostać grudkowate, dzięki temu ciasto ułoży się w 3 różne warstwy.
24. Formę do ciasta wysmarować masłem (średnica 20 cm).
25. Wlać mieszaninę do formy, a następnie uderzyć nią o powierzchnię roboczą, aby uwolnić pęcherzyki powietrza.
26. Wstawić do piekarnika na 50 minut w temperaturze 150°C.
27. Zarezerwuj do czasu, aż ostygnie.
28. Pozostawić w lodówce na 2 godziny 00 minut.