Japońskie ciasto serowe z termomix

Przygotowanie japońskiego ciasta serowego z termomix

1. 1️⃣ Rozgrzej piekarnik do 160ºC, z ogrzewaniem w górę i w dół. Umieść pojemnik z wodą w piekarniku, aby stworzyć kąpiel wodną.
2. 2️⃣ Zamnuj formę masłem lub olejem, aby ciasto się nie przykleiło.
3. 3️⃣ oddziela białka od żółtka w czystych i suchych miskach. Rezerwacja.
4. 4️⃣ zamontował motyl w naczyniu Thermomix. Dodaj ser, masło i mleko. Program 5 minut, prędkość 3.
5. 5️⃣ Wyjmij motyl. Dodaj mąkę, skrobię kukurydzianą, żółtka, sok z cytryny i szczyptę soli. Program 2 minuty, prędkość 3. Zarezerwuj mieszankę w misce.
6. 6️⃣ Umyj i osusz szklankę. Zachęć motyla i ubij białe z prędkością 1½ (bez czasu), aż zaczną się pienić. Stopniowo dodaj gazyfikator i cukier. Bytuj, aż białka będą twarde (kiedy obracają łyżkę, nie powinny upaść).
7. 7️⃣ włącza białe do mieszanki sera z ruchami otaczającymi, używając szpatułki.
8. 8️⃣ Wlej mieszaninę do przygotowanej formy.
9. 9️⃣ Piec w kąpieli wodnej przez 55 minut.
10. 🔟 Wyłącz piekarnik i zostaw ciasto w środku na 5 minut.
11. 1️⃣1️⃣ Wyjmij ciasto piekarnikowe i niezmienne, gdy jest zimno.
12. 🎉 Udekoruj cukrem szklanym za pomocą sitka. I ciesz się! 🍴

Częste pytania ❓

1. 1️⃣ Czy mogę wymienić mąkę skrobi kukurydzianej?
2. Tak, możesz użyć tylko wspólnej mąki, ale skrobia kukurydziana pomaga nadać tę miękką i gąbczastą konsystencję typową dla japońskiego ciasta.
3. 2️⃣ Czy można to zrobić bez termomix?
4. Jasne! Możesz pokonać białka ręcznie lub za pomocą miksera elektrycznego i ręcznie wymieszać składniki.
5. 3️⃣ Jak zachować ciasto?
6. Strzeż go w lodówce, pokrytej przezroczystym filmem, do 3 dni.

Dodatkowe wskazówki 💡

1. 🕒 Przygotuj ciasto z czasem, ponieważ musisz się ochłodzić przed rozprzestrzenianiem się.
2. 🍓 Towarzysz świeże owoce, takie jak truskawki lub maliny, aby uzyskać dodatkowy akcent.
3. 🎂 Jeśli lubisz słodszy, dodaj trochę więcej okularów podczas serwowania.