Brioche z dynią z thermomixem

Przygotowanie ciasta brioche z dynią za pomocą thermomixu

1. Utwardzamy mleko, dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy.
2. Do szklanki thermomixa dodać wszystkie składniki oprócz masła,
3. 10 sekund / prędkość 4,
4. Odstawiamy na 20 minut, aby cząstki mąki nawilżyły się.
5. Następnie w trakcie ugniatania dodajemy masło w drobnej kostce, gdy wszystko się połączy, zatrzymujemy na 5 minut.
6. Następnie wykonamy 3 ugniatania po 2 minuty, z 5-minutową przerwą pomiędzy każdym ugniataniem.
7. Ciasto wlać do lekko natłuszczonej miski i przykryć.
8. Pozwalamy mu zwiększyć objętość (około 2 godziny)
9. Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając ręcznie przez minutę.

FORMOWANE I PIECZONE

1. Możemy to zrobić tak jak ja tym razem: odważamy ciasto i dzielimy na 3 części o tej samej wadze.
2. Z każdej porcji formujemy kulki i przykrywamy na 10 minut, aby ciasto odpoczęło.
3. Następnie rozciągamy każdą kulkę i toczymy ją.
4. Umieszczamy w nim wcześniej natłuszczoną formę.
5. Inną opcją formowania jest zrobienie tego w jednym kawałku, następnym razem zrobię to w ten sposób.
6. Wizualnie jest piękniejszy, ale tak naprawdę najważniejsze jest wnętrze (to tylko estetyka).
7. Pozwalamy, aby ciasto osiągnęło prawie brzegi (około 1 godzina)
8. Piekarnik nagrzany do 170°, grzanie góra-dół
9. Spryskujemy naszą bułkę wodą.
10. Otwieramy piekarnik i również spryskujemy jego wnętrze
11. Wprowadzamy nasz chleb, pieczemy około 35 minut.
12. Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce.
13. Po upływie 10 minut wyjmujemy z formy i pozostawiamy do całkowitego ostygnięcia.
14. POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM