Przepis na ciasto Paris-Brest z Thermomix

Przygotowanie przepisu na ciasto Paris-Brest z Thermomix

1. 1️⃣ Przygotuj pastę Choux:
2. W szkle Thermomix dodaj wodę, masło, cukier i sól. Program 5 minut / 90 ° C / prędkość 2.
3. Dodaj mąkę i wymieszaj 30 sekund / prędkość 4.
4. Niech ciasto nieco ostygnie (około 5 minut). Następnie dodaj 3 jaja jeden po drugim, mieszając 20 sekund / prędkość 4 po każdym jajku.
5. Rozgrzej piekarnik w 200 ° C
6. Umieść ciasto w torbie z ciasta z gładką dyszy i kształty na tacy z papierem do pieczenia.
7. Wprzyj nici ubitym jajkiem i piecz 25-30 minut, aż będzie złoty kolor. Niech ostygnie.
8. 2️⃣ Przygotuj krem ​​praliné:
9. W szkle Thermomix dodaj mleko, cukier i ekstrakt waniliowy. Program 5 minut / 90 ° C / prędkość 2.
10. W osobnej misce wymieszaj żółtka z skrobią kukurydzianą. Dodaj trochę gorącego mleka do mieszanki żółtka i dobrze usuń.
11. Wlej mieszaninę żółtka do naczynia Thermomix i 5 minut / 90 ° C / Prędkość 3.
12. Dodaj wyczerpanie masła i orzechu laskowego. Wymieszaj 30 sekund / prędkość 4. Zarezerwuj krem ​​w lodówce, aż ostygnie.
13. 3️⃣ zamontować ciasto:
14. Wytnij nici paste Choux o pół poziomo.
15. Wypełnij podstawę kremem praliné i umieść górną część nici.
16. Posyp szklanym cukrem i udekoruj pieczonymi orzechami laskowymi.

Częste pytania ❓

1. 1. Czy mogę używać innych rodzajów orzechów?
2. Tak, możesz zastąpić orzechy laskowe migdałami lub orzechami, ale smak praliné będzie się nieznacznie zmieniać.
3. 2. Czy pasta Choux może zostać zamrożona?
4. Tak, możesz zamrozić wątki wklejania Choux już upieczone. Odsuń się w temperaturze pokojowej i ćwicz w piekarniku kilka minut przed podaniem.
5. 3. Jak długo krem ​​przetrwa w lodówce?
6. Krem pralinowy można przechowywać w lodówce do 2-3 dni w hermetycznym pojemniku.

Dodatkowe wskazówki 💡

1. 🌿 Dodaj do kremu odrobinę proszku waniliowego, aby zintensyfikować jej smak.
2. 🍫 Jeśli lubisz czekoladę, możesz posypać kakao proszkiem na ciasto.
3. 🥄 Podawaj zimne ciasto, aby krem ​​jest jędrniejszy.