Koncentrat bulionu mięsnego z Thermomixem
na zakończenie naszej dostawy koncentratów publikujemy tym razem czwarty, czyli koncentrat mięsny z termomiksem.
Właśnie kupiłam skoncentrowane tabletki rosołowe, bo już z naszym thermomixem możemy zrobić to naturalnie i wystarczą nam na miesiące
Może Ci się spodobać:
Koncentrat z kurczaka z termomiksem
Koncentrat rybny z termomiksem
Koncentrat warzywny z termomiksem
Koncentrat bulionu mięsnego z Thermomixem
Koncentrat mięsny z Thermomixem
Ludzie
4
Czas przygotowania:
2 godziny
Czas gotowania:
25 minut
Czas całkowity
2 godziny, 25 minut
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
wędliny i kurczaki z trikami Thermomix thermomix
Składniki
- 300 gramów chudego mięsa
- 100 gram marchewki
- 100 gramów cebuli
- 100 gram selera
- 4 gałązki rozmarynu
- 1 ząbek czosnku
- 150 gram gruboziarnistej soli
- 30 gram czerwonego wina
- 1 suszony liść laurowy
Przygotowanie
- Chude mięso wrzucamy do naszej naczynia miksujące i mielimy
- 15 sekund / prędkość 8
- Wyjmujemy i rezerwujemy w misce
- Wkładamy marchewki, seler i cebulę razem z czosnkiem i rozmarynem do naszej naczynia miksujące i wszystko siekamy
- 15 sekund / prędkość 5
- resztki przyklejone do boków opuszczamy szpatułką
- Dodaj sól, liść laurowy, zachowane mięso i czerwone wino, połóż koszyk na pokrywce zamiast kielicha i zaprogramuj
- 25 minut / temperatura Varoma / prędkość 2
- wyjmujemy kosz, stawiamy zlewkę i wszystko mielimy
- 1 minuta / prędkość progresywna 6-7-8
- W tym momencie koncentrat byłby gotowy i możemy go teraz przechowywać w lodówce w szklanym słoiku
- jednak lubię bardziej suche i ziarniste, więc je odwodnimy
- rozgrzewamy piekarnik do 150º C
- Kładziemy blachę do pieczenia wyłożoną papierem do pieczenia, przekładamy ciasto z naszej naczynia miksujące na blachę do pieczenia i równomiernie rozprowadzamy i pieczemy
- 90 minut w 150º C
- Ostudź, a następnie rozbij mieszankę na kawałki naszym czystym i suchym termomiksem, włóż do niego kawałki i zaprogramuj 40 sekund / prędkość 8
- trzymamy w lodówce w szklanym słoiku. utrzymuje się przez kilka miesięcy
