Portada » Pączki cukrowo-czekoladowe z thermomixem

Pączki cukrowo-czekoladowe z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

26 de febrero de 2023

Dziś przedstawiamy kolejny przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Cześć towarzysze. Dzisiaj przychodzę do Was z nowym przepisem na pączki,,,, jedne z cukrem a inne z czekoladą,,, są super mięciutkie i co tu dużo mówić o ich smaku,,;; to jest pyszne.

Mam nadzieję, że Wam się spodobają i zachęcam do zrobienia ??

Pączki cukrowo-czekoladowe z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Czas całkowity

30 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki na pączki cukrowo-czekoladowe z thermomixem

SKŁADNIKI CIASTA

350 gramów mąki pszennej
18 gramów świeżych drożdży
150 ml mleka
60 gramów cukru (30 gramów blanquilli i 30 ml inwerta)
1 jajko
45 gramów masła (TA)

POKRYTE SKŁADNIKI

125 g cukru pudru (potrzebna woda)

SKŁADNIKI CZEKOLADA

150 gramów gorzkiej czekolady (z procentowej zawartości kakao, którą preferujesz, użyłam 70%)
50 ml kremu (do zamocowania)
35 gramów masła

Przygotowanie pączków z cukrem i czekoladą za pomocą thermomixa

PRZETWARZANIE CIASTA

Zahartować mleko i dodać pokruszone drożdże i wymieszać.
Do szklanki wkładamy wszystkie składniki oprócz masła,
10 sekund / prędkość 4
Odstawić na 20 minut, aby cząstki mąki nawilżyły się
Następnie ugniatamy
2 minuty / skokowa prędkość
i dodajemy masło w kosteczkę, dalej ugniatamy
8/10 minut / prędkość skokowa
Przełożyć do lekko natłuszczonej miski i przykryć. Niech urośnie (około 2 godzin, w zależności od temperatury w kuchni)
Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po zakwaszeniu), wyrabiając ręką przez minutę

OPRACOWANIE OKŁADEK

Te, które idą w cukrze, stawiamy szklankę w misce, dodajemy łyżki wody i mieszamy. Aż do uzyskania konsystencji zbliżonej do mleka skondensowanego.
zarezerwowaliśmy
Czekoladę łamiemy i dodajemy śmietankę razem z bardzo gorącym masłem, mieszamy. Jeśli się nie stopiło, byliśmy w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund.
zarezerwowaliśmy

OPRACOWANIE TWORZONE

Ważymy ciasto i robimy 12 porcji. Każdą porcję zaokrąglamy. Pokrywamy 10 min na odpoczynek.
Następnie wierzch każdej kulki posypać szczyptą mąki, dokładnie spłaszczyć, a pośrodku za pomocą dyszy docisnąć i wyjąć kawałek ciasta.
Kiedy wszystkie się uformują, przykryjemy i pozwolimy im urosnąć (około półtorej godziny, w zależności od temperatury w kuchni)
Z ciasta na środku, co 6 pączków formujemy kulę i przystępujemy do formowania pączków.
W ten sposób otrzymamy w sumie 14 pączków i kulkę.
Na patelni rozgrzewamy olej słonecznikowy. Wprowadzamy pączki, mały średni ogień, odwracamy i są gotowe z drugiej strony.
Wychodzimy na papierze kuchennym.
Kiedy całkowicie ostygną, wkładamy je do różnych polewek i pozostawiamy na pergaminie do wyschnięcia.
ZOSTAŁO TYLKO DO CIESZENIA SIĘ, DOBRE WDZIĘCZENIE.