Pleciony chlebek kakaowo-czekoladowy z termomixem

Przygotowanie plecionego chleba kakaowo-czekoladowego za pomocą thermomixu

1. Zalewamy wodą i dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy. Dajemy mu odpocząć przez 10 minut
2. Do szklanki dodajemy wodę z drożdżami, miodem, skórką, mąką, kakao i solą,
3. 10 sekund / prędkość 4..
4. Odstawiamy na 20 minut, aby cząstki mąki się nawodniły, następnie dodajemy kawałki czekolady, wyrabiamy
5. 3 ugniatania po 2 minuty / prędkość skokowa,
6. z 5-minutową przerwą pomiędzy każdym ugniataniem.
7. Przelać do lekko natłuszczonej miski i przykryć. Pozwalamy, aby powiększyło się (około 2’30 minut / w przybliżeniu)
8. Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając ręcznie przez minutę.
9. FORMOWANE I PIECZONE
10. Ważymy ciasto i dzielimy na 3 części.
11. Każdą porcję zgniatamy w kulkę i przykrywamy (10 min)
12. Następnie rozciągamy każdą kulkę i toczymy ją.
13. Musimy uzyskać około 45 cm długości. (aby uzyskać taką długość, zrobimy to dwukrotnie, bo wiemy, że nie uda nam się za jednym razem, bo ciasto będzie miało tendencję do kurczenia się, bo jest napięte i wymaga rozluźnienia (przykrywamy na 10 minut i będziemy rozciągać ponownie, aż osiągniemy pożądany rozmiar)
14. Tworzymy warkocz
15. Przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia (około 1 godz.)
16. Rozgrzej piekarnik do 170°, podgrzewaj góra-dół.
17. Szczotkujemy warkocz i rozrzucamy kawałki orzechów włoskich.
18. Otwieramy piekarnik i spryskujemy wnętrze (dno i ścianki) wodą (w celu wytworzenia pary)
19. Wprowadzamy nasz chleb i pieczemy około 20/25 min.
20. Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce.
21. POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM