Warkocz nadziewany jabłkiem z termomixem

Przygotowanie warkocza nadziewanego jabłkiem z termomixem

MASA

1. przesiewamy mąkę,
2. 20 sekund / prędkość 8.
3. Odłóż i zarezerwuj
4. Utwardzamy mleko, dodajemy pokruszone drożdże i łyżkę cukru, mieszamy i odstawiamy na 15 minut.
5. Do szklanki dodajemy jajko, resztę cukru, miód, skórkę, olej i mleko z drożdżami,
6. 5 sekund / prędkość 4,
7. teraz zarezerwowana mąka i sól,
8. 10 sekund / prędkość 4.
9. Odstawiamy na 20 minut, aby cząstki mąki nawilżyły się.
10. Następnie wykonamy 3 ugniatania
11. 2 min, prędkość szczytowa,
12. z 5-minutową przerwą pomiędzy ugniataniem a ugniataniem
13. Przelać do lekko natłuszczonej miski i przykryć.
14. Pozwalamy mu wyrosnąć (około 2 godzin i 30 minut, zawsze w zależności od temperatury w Twojej kuchni)
15. Po tym czasie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając ręcznie przez minutę.

NADZIEWANY

1. Obieramy i kroimy jabłka w drobną kostkę.
2. Wrzucamy na patelnię, dodajemy masło, gdy się rozpuści, dodajemy jabłka, cukier i sok z cytryny, smażymy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, po czym opcjonalnie dodajemy cynamon.
3. Wlać do miski i pozostawić do ostygnięcia.

FORMOWANE I PIECZONE

1. Posypujemy stół roboczy mąką, kładziemy na wierzch ciasto, rozciągamy je za pomocą wałka, robimy prostokąt o wymiarach około 50×36 cm (w przybliżeniu)
2. Teraz za pomocą noża lub noża do pizzy dzielimy ją na trzy części.
3. Na środku każdej części umieścimy karmelizowane jabłka, nie sięgając do brzegów. Następnie pokrywamy ciastem i uszczelniamy złącza.
4. Po wykonaniu trzech części przystępujemy do robienia warkocza
5. Układamy go na wyłożonej papierem blaszce.
6. Przykrywamy i odstawiamy na 40 min.
7. Rozgrzej piekarnik do 170°, podgrzewaj góra-dół.
8. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać zwilżonym cukrem.
9. Pieczemy około 25/30 min.
10. Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce.
11. POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM