Serek mascarpone z termomiksem

Przygotowanie

1. Przygotowanie serka mascarpone rozpoczynamy od thermomixa, umieszczając gęstą śmietankę w naczynia miksującea wraz z mlekiem w proszku, program.
2. 10 minut / Temperatura 37 ° / Prędkość 2.
3. Po wskazaniu, że pierwsze 10 minut dobiegło końca, należy stopniowo zwiększać temperaturę, program.
4. 10 minut / Temperatura 50 ° / Prędkość 2.
5. Ponownie stopniowo zwiększaj temperaturę, program.
6. 10 minut / Temperatura 60 ° / Prędkość 2.
7. Ponownie zwiększ temperaturę, ale zmniejsz zaprogramowany czas.
8. 5 minut / Temperatura 70 ° / Prędkość 2.
9. Ponownie zwiększ temperaturę i utrzymuj czas, program.
10. 5 minut / Temperatura 60 ° / Prędkość 2.
11. Na koniec dodaj sok z cytryny, program.
12. 15 sekund / Prędkość 2.
13. Wlej mieszaninę do pojemnika odpowiedniego do przechowywania w lodówce, przykryj lub przykryj mieszaninę i wstaw do lodówki na co najmniej 8 godzin.
14. Odpoczywając w lodówce, umieść masę serową na muślinowej ściereczce, całkowicie przykryj ser, aż utworzy kulkę, ta technika usunie cały nadmiar płynu.
15. Gdy zauważysz, że płyn już nie spływa, możesz go podać, użyć w jakimś przygotowaniu lub po prostu wstawić do lodówki.