Sernik z kremem cytrynowym i bezą z thermomixem
(Ninguna valoración todavía)
Cargando... (Ninguna valoración todavía)Cargando...Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Cześć towarzysze. No cóż, jak w każdy świąteczny piątek wpadam, żeby osłodzić całą grupę 👏👏, nowym przepisem.
Dziś przychodzę do Was z sernikiem lemon curd i bezą ,,,, buffff, nieziemsko pyszny. Musisz tego spróbować. Zachęcam do tego.
Sernik z kremem cytrynowym i bezą z thermomixem
Sernik z kremem cytrynowym i bezą z thermomixem
Ludzie
4
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
desery z termomiksem
Składniki na sernik z kremem cytrynowym i bezą z thermomixem
BAZA
- 150 gramów herbatników pełnoziarnistych
- 70 gramów masła (roztopionego)
NADZIEWANY
- 500 gramów sera śmietankowego
- 300 ml śmietanki kremówki (kwaśnej)
- 160 gramów cukru
- 3 jajka
- Skórka otarta z 1 cytryny
- Sok z połowy cytryny
- 15 gramów skrobi kukurydzianej
LEMON CURD (KREM CYTRYNOWY)
- 2 żółtka + 1 jajko
- 160 ml soku z cytryny
- 180 gramów cukru
- 15 gramów skrobi kukurydzianej
- 100 gramów masła (pokrojonego w kostkę)
BEZA
- 2 białka jaj (TA)
- kropelki soku z cytryny
- szczypta soli
- 120 gramów cukru
Przygotowanie sernika z kremem cytrynowym i bezą z thermomixem
BAZA
- Ciasteczka w szklance,
- 10 sekund / prędkość 8
- Przełożyć do miski i dodać roztopione masło, wymieszać
- Dno i boki formy wykładamy papierem do pieczenia, ciasto odwracamy i rozprowadzamy po powierzchni. Wkładamy do lodówki
NADZIEWANY
- Wszystkie składniki w szklance
- 40 sekund / prędkość 5
- Wyciągamy spód z lodówki i przykrywamy.
- Ewentualne pęcherzyki powietrza usuwamy wykałaczką.
- Piekarnik nagrzany wcześniej do 160°, nagrzewać góra-dół
- Pieczemy 60 min. Następnie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki piekarnika, zostawiamy w środku na 1 godzinę i 30 minut.
- Wyjąć z piekarnika i ostudzić, następnie (bez rozformowywania) wstawić do lodówki na ok. 4 godziny lub na całą noc
KREM CYTRYNOWY
- Wszystkie składniki oprócz masła włożyć do szklanki, 5 sekund/obr. 6, następnie dodać masło,
- 6 minut / 90ºC / prędkość 4
- Przelać do miseczki i przykryć filmem skórę (w kontakcie z kremem), aby nie powstał strup. Gdy ostygnie, wkładamy do lodówki. (po godzinach na mrozie nabierze konsystencji)
BEZA
- Zarówno szklanka, jak i motylek muszą być odtłuszczone i suche. Upewniając się, kładziemy motyla na łopatki, dodajemy białka, cukier, sól i sok,
- 5 minut / 37°C / prędkość 4
- potem inni
- 5 minut / ta sama prędkość, ale bez temperatury
- Włożyć do rękawa cukierniczego
- ZAKOŃCZENIE
- Ciasto wyjąć z formy, na wierzch wyłożyć krem cytrynowy, następnie bezę i przy pomocy palnika podpalić.
- ZOSTAŁO TYLKO RADOŚĆ, DOBRE ZAOPATRZENIE 😋