Tatin z pomidorków koktajlowych nadziewany termomiksem

Przygotowanie

1. Piekarnik nagrzewamy do 200ºC
2. Dla mszy
3. Do naszej naczynia miksujące wkładamy parmezan i siekamy
4. 10 sekund / prędkość 10
5. ser rezerwujemy w misce, minus 2 łyżki, które wkładamy do szklanki
6. Te 2 łyżki tartego sera wrzucamy do naszego termomiksu razem z 200 gramami mąki, 100 gramami masła, 80 gramami wody i łyżeczką ziół prowansalskich i ugniatamy
7. 1 minuta/funkcja ugniatania
8. zrób kulkę ciasta i odłóż do lodówki zawinięte w folię foliową
9. pomidory koktajlowe
10. Foremkę do ciasta smarujemy masłem i nakładamy 2 łyżki brązowego cukru rozprowadzone w formie
11. Do dna foremki włożyć 225 gram pomidora czereśniowego, 225 gram wiśni pomarańczowej, 225 gram wiśni żółtej, przekroić je na pół i układać na przemian
12. Wstawiamy do piekarnika na 30 minut w temperaturze 200ºC (jeśli wyjmą dużo wody, ostrożnie ją wyjmujemy)
13. Pasta oliwkowo kaparowa
14. Wkładamy 1 ząbek czosnku i mieszamy
15. 5 sekund / prędkość 8
16. łopatką opuszczamy szczątki
17. Dodaj 80 g czarnych oliwek bez pestek, 20 g sardeli w oleju, 1 łyżeczkę soku z cytryny, 30 g oliwy z oliwek, pieprz i wymieszaj
18. 6 sekund / prędkość 5
19. szpatułką opuszczamy szczątki i powtarzamy
20. 6 sekund / prędkość 5
21. wszystko wkładamy do miski i rezerwujemy w lodówce
22. składamy nasz przepis
23. Ciasto rozprowadzamy w formie i nakłuwamy środek widelcem a na wierzch nakładamy nadzienie, które mieliśmy w lodówce
24. nakładamy na wierzch pomidory, posypujemy resztą parmezanu i przykrywamy ciastem
25. ponownie wstawiamy piekarnik
26. 180ºC / 25 minut