21 de octubre de 2021

Polędwica Wellington z Thermomixem

Jeśli uwielbiasz przygotowywać w domu nie tylko dania hiszpańskie, ale także inne międzynarodowe, zainteresuje Cię przepis, który dziś Ci przedstawiamy: Polędwica wołowa Wellington z Thermomixem. Ten przepis wymaga ciasta francuskiego

Jest to przepis pochodzący z Anglii, który nazwany na cześć pierwszego księcia Wellington (Sir Arthur Wellesley), który był kluczową postacią między innymi w klęsce armii francuskiej podczas wojny o niepodległość w Hiszpanii. Podobno polędwica nosi nazwisko tamtego, bo ilekroć proponował obiad w domu, kazał przygotować tak oryginalne danie, bo ma ciasto francuskie, żeby zaskoczyć swoich gości.

Polędwica Wellington z Thermomixem

Osoby

Czas przygotowania:

1 godzina, 5 minut

Czas gotowania:

55 minut

Czas całkowity

2 godziny

Kategoria:

wędliny i kurczaki z Thermomix International Recipes Thermomix

Składniki

1 czysta polędwica wieprzowa
1 talerz ciasta francuskiego
Sól i pieprz do smaku
1 ubite jajko
Oliwa z oliwek
Do karmelizowanej cebuli:
720 gramów posiekanej cebuli
30 gramów płynnego karmelu
62 gramy masła
1 łyżeczka soli
Szczypta pieprzu
32 gramy oliwy z oliwek

Przygotowanie

Po zebraniu wszystkich tych składników wykonaj wskazane przez nas kroki:
Pierwszą rzeczą jest przygotowanie karmelizowanej cebuli. Aby to zrobić, wlej cebulę do szklanki robota i zaprogramuj
prędkość 5/4 sekundy.
Następnie dodaj masło i olej. Program a
prędkość łyżki / skręt w lewo / temperatura varoma / 30 minut.
Dodaj karmel, pieprz i sól. Program a
prędkość 1 / 100º / 3 minuty.
Aby przygotować polędwicę, wlej trochę oleju na patelnię, a gdy będzie gorąca, dodaj polędwicę, aby ją uszczelnić. Dodaj sól i pieprz.
Na blasze wyłożyć papier do pieczenia i położyć na nim ciasto francuskie. Następnie dodaj warstwę karmelizowanej cebuli i na wierzch polędwicę.
Polędwicę przykryć resztą cebuli.
Ciasto francuskie zamknij na polędwicy i zamknij ubitym jajkiem, którym również pomalujesz całą polędwicę.
Wstaw blachę do nagrzanego wcześniej piekarnika i trzymaj w temperaturze 200º przez około 20 minut.