Bochenek łatwego wiejskiego chleba z thermomixem
(Ninguna valoración todavía)
Cargando... (Ninguna valoración todavía)Cargando...Ten przepis przygotowała nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Witajcie przyjaciele, dawno nie robiłam chleba, a ten jest bardzo prosty, bo nie wymaga wyrabiania.
Jest to typowy wiejski chlebek, bardzo prosty w wykonaniu, gorąco Was do tego zachęcam.
Wodę można wymieszać z mąką za pomocą łyżki lub wrzucić do maszyny połowę mąki razem z wodą i drożdżami,
10 sekund / prędkość 4
i dodajemy resztę mąki i
10 sekund / prędkość 4.
Poniższe procesy wyjaśniam w przepisie.
Nie ugniatamy, ale będziemy x razy składać ciasto w tej samej misce, rozciągając i składając, wytworzymy gluten.
A krótkie okresy odpoczynku w lodówce sprawią, że nasz chleb będzie miał większy aromat, soczystość i trwałość.
Bochenek łatwego wiejskiego chleba z thermomixem
Bochenek łatwego wiejskiego chleba z thermomixem
Ludzie
6
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
Chleb i ciasta
Składniki Bochenek łatwego chleba wiejskiego z thermomixem
- 1 kg mąki pszennej (uniwersalnej)
- 700 ml wody czasu
- 9 g świeżych drożdży
- 20 gramów soli
Przygotowanie łatwego bochenka chleba wiejskiego za pomocą thermomixu
- Do dużej miski wsypujemy mąkę i sól, mieszamy, aby je ukryć (wiemy, że drożdże i sól to wierni wrogowie), pokruszone drożdże wsypujemy do wody, mieszamy i dodajemy do miski (można połączyć łyżką lub najlepiej rękoma. Chodź), gdy wszystko się połączy, przykryj i włóż do lodówki na 30 minut.
- Po tym czasie w tej samej misce składamy ją na 8 fałd (to nic innego jak złożenie jej na każdym końcu, rozciągnięcie i w ten sposób wytworzymy gluten i otrzymamy wspaniały miękisz), otrzymamy miskę z woda, w której zmoczymy rękę, żeby się do nas nie przykleiła.
- Gdy już to zrobimy, ponownie przykrywamy i przechowujemy w lodówce przez 30 minut.
- W sumie zrobimy to 4 razy.
- W ostatniej zakładce; Przykrywamy ponownie i pozostawiamy do fermentacji w lodówce na 1,5 godziny lub 2 godziny.
- Po upływie czasu wyrastania wyjmujemy ciasto z lodówki, posypujemy blat mąką i wierzch ciasta. Teraz składamy go, aż utworzy kulę, odwracamy. Na czystą, dużą ściereczkę posypujemy mąką i wkładamy ją do miski, w której formowaliśmy ciasto. Do miski wlewamy ciasto, posypujemy powierzchnię mąką i przykrywamy resztkami ściereczki.
- Teraz pozwalamy mu zwiększyć swoją objętość w temperaturze pokojowej (około 2 godzin)
- Na 20 minut przed końcem wyrastania kładziemy blachę z piekarnika zaczynając od dołu na drugiej półce (poczekamy, aż się rozgrzeje), ja używam kamienia do pieczenia.
- A na dole kolejna taca, na którą po włożeniu chleba zalewamy szklankę wrzącej wody.
- Włączamy piekarnik na 220° grzanie góra-dół,
- Gdy podwoi, kładziemy papier do pieczenia i wylewamy ciasto. Posypujemy powierzchnię mąką i posmarujemy ją, robiąc kilka nacięć.
- Wstawiamy do piekarnika i na blachę poniżej zalewamy szklanką wrzącej wody.
- Pieczemy 15 minut w temperaturze 220°, następnie obniżamy temperaturę do 180° i pieczemy jeszcze 1 godzinę.
- Wyjmujemy i studzimy całkowicie na kratce. (Przechowuje się bardzo dobrze przez kilka dni, po prostu przykryty szmatką)
- POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM
powiązany post:
