Portada » Sztuczki i porady dotyczące formowania i pieczenia w Roscones de Reyes

Sztuczki i porady dotyczące formowania i pieczenia w Roscones de Reyes

(8 votos, promedio: 3,88 de 5)

Cargando...

4 de enero de 2023

Dziś przynosimy kilka rad od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa Vives. Cześć towarzysze. Dam ci kilka wskazówek, jak uformować i upiec roscones, dla tych z was, którzy nie wiedzą, zachowajcie to w oczekiwaniu na wypadek, gdybyście chcieli przygotować je w domu.

Słyszałam, że koledzy pytają jak to uformować i że koło z wyrastaniem i pieczeniem się nie zamyka.

Sztuczki i porady dotyczące formowania i pieczenia w Roscones de Reyes

Ludzie

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Przepisy z Thermomixem na Boże Narodzenie

Składniki Tips and Tricks z uformowanymi i upieczonymi w Roscones de Reyes

Sztuczki i porady dotyczące formowania i pieczenia w Roscones de Reyes

Przygotowanie Tips and Tricks z formowaniem i pieczeniem w Roscones de Reyes

Wiemy też, że roskoszki nie muszą być dokładne w obwodzie, ale raczej nierówne, a to czyni je domowymi i pięknymi.
No więc, żeby dziura się nie zamknęła, trzeba zrobić 3-krotne formowanie, wyjaśnię:
najpierw robimy kulę i wkładamy palce w środek, aby zrobić mały otwór, przykrywamy i odstawiamy ciasto na 10 min. (Jeśli spróbujemy zrobić dziurę w jednym kroku, ciasto będzie miało tendencję do kurczenia się, dlatego podczas wyrastania i pieczenia będzie się zamykać.
Ponownie wprowadzamy palce i rozszerzamy, zakrywamy i odpoczywamy. I tak do 3 razy.
Aby uzyskać duży roscón, musimy mieć obwód o średnicy około 20/25 cm. A dla średnich około 10/12 cm.
Potem jest zakwaszanie, w zależności od temperatury w Twojej kuchni, zajmie to od 1 godziny do półtorej godziny, nie przesadzaj z zakwaszeniem, ale po nagrzaniu piekarnika pęknie lub pęknie.
Nie przesadzaj też z drożdżami, inaczej wyrośnie w piekarniku, a po wyjęciu spuści powietrze. Pieczemy, zawsze nagrzany piekarnik, przynajmniej 15/20 min przed ich wprowadzeniem. Na duży roscón wystarczy 30 minut.
Dla średniego 20 min.
Układamy na drugiej półce zaczynając od dołu.
Pokażę ci małą kompilację do wizualizacji, przed i po..
W pierwszym akapicie masz link do przepisu na ciasto. Chociaż zobaczysz, że te powstają w rozkwicie. Ale te ilości wystarczą na duży roscón lub dwa średnie.