Babeczki z kremem i musem cytrynowym z termomixem

Przygotowanie babeczek z kremem i musem cytrynowym w Thermomixie

GENOWES

1. Motyl w ostrzach, jajkach, cukrze i esencji do szklanki,
2. 6 minut / 37°C / prędkość 4.
3. Następnie ten sam czas i prędkość, ale bez temperatury.
4. Dodajemy mąkę i sól,
5. 4 sekundy / prędkość 3.
6. Usuwamy motylka i kończymy mieszanie szpatułką.
7. Spód i boki formy wykładamy papierem do pieczenia.
8. Wyrzucamy ciasto.
9. Rozgrzej piekarnik do 180°C / grzanie góra-dół. Pieczemy około 20 minut / po sprawdzeniu wykałaczką wychodzi czysta
10. Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce.
11. Gdy ostygnie, przekrawamy je na pół.
12. Zrobimy 24 krążki ciasta.
13. SYROP
14. Woda i cukier w szklance,
15. 20 sekund / prędkość 2,
16. Następnie,
17. 4 minuty / 100°C / prędkość 2.
18. Przelewamy go do butelki i dodajemy wybrany trunek.

NATURALNA DYPLOMACJA

1. Włóż motylek do łopatek, dodaj śmietanę i cukier, zmiksuj (nie zwarte szczyty) przy prędkości 4.
2. Odkładamy do miski i wstawiamy do lodówki.

CIASTO

1. Wszystkie składniki oprócz wanilii i żelatyny w szklance,
2. 8 minut / 90°C / prędkość 4,
3. następnie dodajemy wanilię,
4. 5 sekund / prędkość 10.
5. Wlewamy go do miski i przykrywamy folią (która ma kontakt z kremem), tak aby nie utworzyła się skórka. Niech ostygnie

MONTOWANIE

1. W każdym otworze foremek umieszczamy krążki, syrop i rezerwę.
2. Uwodniamy żelatynę w zimnej wodzie (6/8 min)
3. Na ostrza kładziemy motyla, dodajemy maszynę do ciasta.
4. Podgrzewamy 25 ml mleka, odcedzamy żelatynę i dodajemy ją do mleka, mieszamy.
5. Teraz wlewamy ją do szklanki, 40 sekund / prędkość 4, następnie wyjmujemy z lodówki na wpół ubitą śmietanę i stopniowo dodajemy ją przez wokal, przy prędkości 3.
6. Gdy już to wszystko połączymy wlewamy do rękawa cukierniczego żeby było nam łatwiej wypełnić dziurki w foremkach, zostawiamy kilka milimetrów wolnego miejsca gdzie pojdzie krem ​​cytrynowy. Wygładzamy i wkładamy do lodówki na około 6/8 godzin.

KREM CYTRYNOWY

1. Uwodniamy żelatynę w zimnej wodzie (6/8 min)
2. Do szklanki wsypujemy cukier,
3. 20 sekund / prędkość 10,
4. a następnie skórki cytryny bez białych części,
5. 20 sekund / prędkość 10,
6. Na łopatki opuszczamy resztki ścianek, dodajemy sok, jajko i żółtka, masło pokrojone w kostkę, esencję waniliową i sól,
7. 8 minut / 80°C / prędkość 2.
8. Wlewamy do słoiczka, odcedzamy żelatynę i dodajemy, łączymy.

ZAKOŃCZENIE

1. Gdy babeczki stwardnieją, wyjmij je z lodówki i polej kremem cytrynowym.
2. Wstawiamy ponownie do lodówki, aby dokończyło się ścinanie (około 2 godzin).
3. Następnie możemy rozformować
4. POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM