8 de diciembre de 2022

Brioche z serem śmietankowym z termomiksem

Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Witajcie przyjaciele, dziś już miałam ochotę na coś do wykąpania się,,,, w ciepłej kawie,,, i oglądania deszczu z okna domu. Czy jest coś piękniejszego i słodszego niż to? Kocham to. Przynoszę pyszną brioszkę z kremowym serkiem,,,,, mega puszystą.

Okruszek miękki jak chmurka,,,,nigdy nie wiem po co to określenie, bo chyba do tej pory nikt go nie dotykał,,,hehehe, chyba że dotyczy słodyczy. Jak zwykle cieszę się, że mogę podzielić się swoją pracą. Mam nadzieję, że wam się spodobają i zachęcam do tego.

Brioche z serem śmietankowym z termomiksem

Ludzie

Czas przygotowania:

55 minut

Czas gotowania:

45 minut

Czas całkowity

1 godzina, 40 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

desery z termomiksem

Składniki na serową brioche z thermomixem

360 gramów mąki pszennej
2 jajka + 1 żółtko
75 ml mleka
160 gramów sera śmietankowego
Kandyzowana skórka z cytryny lub pomarańczy (ja wybrałam tę drugą)
35 ml cukru inwertowanego + 35 gramów białego cukru
12 gramów świeżych drożdży
szczypta soli
mleko do szczotkowania
1 łyżka dżemu brzoskwiniowego lub cukru pudru

Przygotowanie serka brioche z thermomixem

CIASTO

Zahartuj mleko przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej, dodaj pokruszone drożdże, zamieszaj
W szklance thermomix umieszczamy mąkę wymieszaną z solą (wiemy, że sól i drożdże to wierni wrogowie)
Dodać mleko z drożdżami, jajka i żółtko, ser, skórkę z cytryny i cukry
10 sekund / prędkość 4
Odstawiamy na 20 min (aby cząsteczki mąki były odpowiednio nawilżone), następnie zagniatamy
8/10 minut / prędkość skokowa
Musimy mieć gładką i gładką masę, która ledwo klei się do szkła. Przełożyć do lekko natłuszczonej miski i przykryć. Zostawiamy do podwojenia objętości. (około 1 godziny lub półtorej)
Po tym czasie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), wyrabiając ręką przez minutę

UTWORZONY

Zważyć ciasto i podzielić na 12 równych części.
Zaokrąglamy każdą porcję, zostawiamy w foremce, dno wykładamy papierem do pieczenia, a boki smarujemy sprayem antyadhezyjnym lub w razie jego braku smarujemy masłem. Przykrywamy i pozwalamy im urosnąć. (około 40 minut)
20 min przed końcem wyrastania włączyć piekarnik na 180°, grzać góra-dół
Gdy podrosną smarujemy mlekiem i pieczemy ok 25/30 min.
Wyłączyć, ostudzić, a jeśli nie mamy zamiaru dekorować ich cukrem pudrem, posmarować jeszcze gorącym dżemem. Wyjąć z formy i ostudzić na stojaku
ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI

Klas

Jeśli nie masz odwróconego, użyj 70 gramów białego cukru), ilekroć dodajesz kandyzowaną pomarańczę, kładę 80 gramów na kawałki. domowej roboty. Jeśli kładziesz skórkę z cytryny, dodaj łącznie 110 gramów cukru lub (50 ml odwróconego + 60 gramów białego cukru

przepis autorstwa Luz Maria Lagoa Vives

Przepis Chomona

Możesz być także zainteresowany tymi świątecznymi przepisami …

40 pasztetów na święta z thermomixem

Tutaj przedstawiamy kompilację przepisów, które publikowaliśmy przez te lata z różnych stron, …
Czytaj więcej

Darmowa książka PDF – Książka z przepisami na Święta z Thermomixem

Teraz, gdy zbliżają się Święta Bożego Narodzenia, ta książka w formacie PDF z pewnością przyda się…
Czytaj więcej

75 koktajli i trunków na Wigilię i Sylwestra z thermomixem

Oto kompilacja najlepszych koktajli i likierów, które możesz przygotować w te święta za pomocą naszego termomiksu i cieszyć się nimi z …
Czytaj więcej