korona almudena z thermomixem
Teraz, gdy do święta Almudena zostało kilka dni, przygotujemy typowy przepis na te daty, jest to korona Almudena jak zawsze robiona naszym Thermomixem
może wyglądać podobnie do Roscon de Reyes ale to znacznie prostsze ciasto, zrobione na syropie, o znacznie mniejszej ilości składników niż roscón de Reyes
Może być również wypełniony kremem lub dowolnym innym kremem.
korona almudena z thermomixem
korona almudena z thermomixem
Ludzie
4
Czas przygotowania:
40 minut
Czas gotowania:
25 minut
Czas całkowity
1 godzina, 5 minut
Kategoria:
desery z termomiksem
Składniki korony Almudena z termomiksem
Na zakwasie:
- 130 gramów mąki
- 10 gram świeżych drożdży prasowanych
- 70 gramów pełnego mleka
- ½ łyżeczki cukru
Na masę:
- 70 gramów pełnego mleka
- 70 gramów masła w temperaturze pokojowej
- 120 gramów cukru
- 2 jajka
- 20 gramów świeżych drożdży prasowanych
- 450 gramów mąki
- 1 szczypta soli
Na syrop:
- 150 gramów cukru
- 120 gramów wody
- paczka cukru waniliowego
- 2 łyżki likieru (opcjonalnie)
Przygotowanie korony almudena za pomocą termomiksu
- Aby rozpocząć przepis zaczniemy od zrobienia zakwasu, do którego będziemy mieli w naszej naczynia miksujące mąkę, drożdże, mleko i cukier w ilościach, które mamy w składnikach na zakwas i programie
- 25 sekund / prędkość 4
- Kiedy skończysz, włóż go do miski, zalej odrobiną ciepłej wody i poczekaj, aż podwoi swoją objętość.
- bez mycia naszej skrzynki na Thermomix wkładamy wszystkie składniki ciasta, czyli mleko. masło, cukier, jajka, prasowane drożdże. mąkę i sól i wszystko wymieszaj
- 25 sekund / prędkość 4
- potem ugniatamy
- 4 minuty / prędkość skoku
- pozostaw w szklance, aż ciasto podwoi swoją objętość, zajmie to około 2 godzin
- gdy mamy ciasto, które podwoiło swoją objętość, kładziemy trochę posypanej mąką na powierzchnię i kładziemy na nim ciasto, a następnie formujemy kulę w koronę, jakby była roscón de reyes, pozostawiając dobrą centralna dziura, która później jej objętość przemówi ponownie w masie
- kładziemy koronę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstawiamy ją ponownie, aż znów podwoi swoją objętość
- Przygotowujemy syrop
- Aby przygotować syrop, do szklanki i programu Thermomix wkładamy wanilię, cukier i wodę
- 8 minut / 100 °C / prędkość 2
- Rozgrzej piekarnik do 200º
- i posmarować syropem, wieńcząc go pędzelkiem, na wierzchu możemy również nałożyć krem cukierniczy lub inny krem
- Piec w 200º przez 25 minut
- a w naszej koronie almudena będzie gotowy