Portada » Biały chleb krojony z termomiksem

Biały chleb krojony z termomiksem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

28 de febrero de 2024

Ten przepis podesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Witam towarzysze. Po ostatnich 2 chlebach, półpełnym i 100% pełnoziarnistym, aby zadowolić kulinarnie męża, upiekłam go bez mąki pełnoziarnistej.

Jemu to bardziej się podoba, a kelner i ja formujemy się czymkolwiek.
Daję wam dwa kandydatki na drożdże, ja użyłem tylko 10 g, bo wolę długą, zimną fermentację, masa wychodzi bardziej wzbogacona, aromatyczna, soczysta i gąbczasta, i,,, bla, bla i długie bla , Ale prawda jest taka, posłuchaj mnie, nawet przy przygotowaniu prostego kromki chleba ciasto wymaga Twojej pielęgnacji.

Biały chleb krojony z termomiksem

Oczywiście, że chcesz szybki chleb, w ciągu 2/3 godzin będziesz go mieć, ale,,,,, ze względu na dużą ilość drożdży, jak źle się to czuje, mówiąc jelitowo, nie mówiąc już o zapachu,,, ,
Tak czy inaczej ,,, wybór mamy wolny ,,, ale niech dziecko będzie rozpieszczane, jak nazywam swoje masy, są takie jak one, delikatne i delikatne, które wymagają pielęgnacji 🤣🤣

Biały chleb krojony z termomiksem

Ludzie

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Chleb i ciasta

Składniki białego krojonego chleba z termomiksem

Mąka o mocy 525 gr
10/15 gr świeżych drożdży
180 ml mleka
180 ml wody
25 gr miodu
30 g masła (TA)
Szczypta soli (około 8 gr)

Przygotowanie białego kromki chleba za pomocą thermomixu

Zaczynamy od przesiania mąki do szklanki,
10 sekund / prędkość 8.
Odłóż i zarezerwuj
Utwardzamy mleko, dodajemy pokruszone drożdże, mieszamy
Do szklanki thermomixa wlać wodę, mleko, miód, masło pokrojone w kostkę i mąkę z solą,
10 sekund / prędkość 4.
Odstawiamy na 20 minut, aby cząstki mąki nawilżyły się.
Następnie dajemy
3 ugniatania po 2 min, z 5 min przerwami.
Wyjąć do lekko natłuszczonej miski i przykryć.
Tutaj mamy 2 opcje fermentacji, odczekaj około 2 godzin w temperaturze pokojowej
Lub pozostaw w temperaturze pokojowej na 30 minut, aby rozpocząć fermentację i włóż do lodówki na noc.
Następnie następnego ranka wyjąć z zimna i pozostawić do ostygnięcia na około 40 minut. Następnie odgazować (usuwając powietrze powstałe po wyrośnięciu), lekko wyrabiając ręcznie przez 1 minutę.

FORMOWANE I PIECZONE

Posypujemy stół roboczy mąką i wylewamy ciasto.
Rozciągnijmy i uformujmy prostokąt.
Nakłuj widelcem, aby usunąć pęcherzyki powietrza, aby nie utworzyły się duże pęcherzyki powietrza (te rodzaje pieczywa niekoniecznie je posiadają).
Zwijamy go i wkładamy do formy wysmarowanej wcześniej masłem.
Przykrywamy i pozwalamy, aby ciasto osiągnęło brzeg. (około 1:30 min)
Piekarnik nagrzany wcześniej do 180°; podgrzewać w górę i w dół
Spryskujemy chleb wodą
Otwieramy piekarnik i również spryskujemy jego wnętrze.
Pieczemy około 45 min.
Wyłączamy i usuwamy
Gdy ostygnie, wyjmij z formy i pozostaw do całkowitego ostygnięcia na kratce.
POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM