Chleb Brioche ze skondensowanym mlekiem z termomiksem
Ten przepis przesłała nam nasza przyjaciółka Luz Maria Lagoa Vives. Na śniadanie brioche ze skondensowanym mlekiem i odrobiną cynamonu. Estetycznie nie był ładny, ale jego wnętrze jest niezwykle bogate.
Bardzo puszyste, a lekki posmak cynamonu nadaje mu wspaniały smak. Mam nadzieję, że się podoba i zachęcam do zrobienia 😋👍☕
Chleb Brioche ze skondensowanym mlekiem z termomiksem
Ludzie
4
Czas gotowania:
30 minut
Czas całkowity
30 minut
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
desery z termomiksem
Składniki chleba Brioche ze skondensowanym mlekiem z thermomixem
- 375 gramów mąki pszennej
- 15 gramów świeżych drożdży.
- 1 łyżeczka cynamonu
- 90 gramów skondensowanego mleka
- 170 ml mleka
- 1 jajko
- 34 gramy masła (TA)
- szczypta soli
- Żółtko jajka i odrobina mleka (do posmarowania)
Przygotowanie chleba brioche ze skondensowanym mlekiem z thermomixem
- Suche (mąkę, cynamon i sól) przesiewamy do szklanki,
- 10 sekund / prędkość 8
- rozdzielamy się
- Zahartować mleko i dodać pokruszone drożdże i wymieszać.
- Do szklanki wbijamy jajko, mleko skondensowane i mleko z drożdżami,
- 4 sekundy / prędkość 3
- teraz zarezerwowane suche,
- 10 sekund / prędkość 4
- Odstawić na 20 min, aby cząstki mąki nawilżyły.
- Następnie wyrabiamy 2 minuty/szybkie obroty.Po tym czasie dodajemy masło w kostkę, zagniatamy
- 4 minuty / prędkość skokowa
- Odstawiamy na 5 minut / następnie wyrabiamy kolejne 4 minuty (robimy tak, żeby gluten się rozwinął i żeby wyszło gładkie i gładkie ciasto (ledwo się kleiło), robimy to w zależności od wilgotności panującej w okolicy , czasem samo ugniatanie nie wystarczy.
- Jeśli uznasz, że trzeba jeszcze raz odpocząć, nie wahaj się tego zrobić.
- Skończywszy ugniatanie, przewracamy lekko natłuszczoną miskę i przykrywamy. Pozwoliliśmy mu urosnąć (około 2 godzin, w zależności od temperatury w kuchni)
- Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po zakwaszeniu); wyrabiać ręką przez minutę.
UTWORZONY
- Posmaruj formę sprayem antyadhezyjnym lub, jeśli to niemożliwe, masłem.
- Ważymy ciasto i dzielimy na 8 równych części. Zaokrąglamy każdą porcję i wkładamy do formy.
- Kiedy skończymy z całym ciastem, przykrywamy i pozwalamy im urosnąć (od 1 godziny do półtorej godziny, zawsze w zależności od temperatury w kuchni).
- Posmarować żółtkiem i mlekiem.
- Piekarnik nagrzany do 170°C / grzanie góra-dół
- Pieczemy ok 25 min.
- Wyłączyć i ostudzić na stojaku
- ZOSTAŁO JEDYNIE CIESZYĆ SIĘ, DOBRE WDZIĘCZNOŚCI.