Brioche kremowo-śmietankowe anyżowe z thermomixem

Przygotowanie Brioche z kremem anyżowym i kremem z thermomixem

MASA

1. Temperujemy mleko i rozcieńczamy drożdże.
2. Do szklanki dodajemy wszystkie składniki wraz z mlekiem i drożdżami, 10 sek., V-4.
3. Odstawiamy na 20 minut, aby cząstki mąki nawilżyły się.
4. Następnie wykonamy 3 ugniatania po 2 minuty każde z odpowiednimi 5-minutowymi przerwami pomiędzy ugniataniem a ugniataniem.
5. Wyjąć do lekko natłuszczonej miski i przykryć.
6. Pozwalamy mu wyrosnąć (około 2 godzin, zawsze w zależności od temperatury w Twojej kuchni).
7. Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając ręcznie przez minutę.

FORMOWANE I PIECZONE

1. Ważymy ciasto i dzielimy na 12 części.
2. Każdą porcję zwijamy w kulkę.
3. Przykrywamy i odstawiamy na około 10 minut.
4. Każdą kulkę spłaszczamy rękoma i formujemy lokówki. Powinny one mieć długość około 30 cm.
5. Zrobimy 4 warkocze po 3 loki każdy.
6. Gdy już uformują się warkocze, zakrywamy je i pozwalamy rosnąć (około 1 godziny)
7. Gdy podrosną, posmaruj je roztrzepanym jajkiem i posyp wilgotnym cukrem.
8. Piekarnik nagrzany do 170°, grzanie góra-dół
9. Pieczemy około 25 min.
10. Wyłączamy i wyjmujemy do ostygnięcia na kratce.

CIASTO

1. Wszystkie składniki oprócz wanilii, w szklance, 7 min, 90°, V-4.
2. Dodajemy wanilię, 5 sek., V-5, odkładamy do miski i przykrywamy folią (w kontakcie ze śmietanką), tak aby nie utworzyła się skórka.

BITA ŚMIETANA

1. Dodajemy bardzo zimną śmietankę i ubijamy na V-4, następnie dodajemy cukier i kończymy ubijanie.

ZAKOŃCZENIE

1. Gdy brioszka całkowicie ostygnie, otwieramy ją ząbkowanym nożem na pół i napełniamy.
2. POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM