Hogaza z oliwkami i rurami z Thermomix

Przygotowanie Hogaza z oliwkami i rurami z Thermomix

Stara masa

1. Co najmniej 24 godziny wcześniej zagramy w ciasto, w tym, w misce wyrzucamy wodę, drożdże i mieszamy. Teraz mąka i sól. Mieszamy. Ukrywamy i pomijamy 1 godzinę.
2. Następnie weźmiemy zimno (może przetrwać do 3 dni zimno

Msza końcowa

1. Wyciągamy stare ciasto z lodówki i dodajemy je do szkła, teraz rzucamy wodę, drożdże, mąkę i sól, mieszaj 30 sekund, V-5.
2. Potem ugniatamy 3 min; V- Espiga.
3. Uwiduj stół roboczy mąką, obróć ciasto i dodaj rury pośrodku, wcześniej lekko prażone i zimne.
4. Integrujemy je z ciastem.
5. Następnie wyrzucamy oliwki na kawałki i osuszamy je.
6. Pozwalamy mu się fermentować (około 2 godziny, zawsze w zależności od temperatury kuchni)

Uformowane i upieczone

1. Posyp stół roboczy mąką, obróć ciasto i zużyj (wyjmij utworzone powietrze po LED) rozciągamy palcami i uformujemy piłkę (wstępnie uformowaną), przykrywaj 10 minut.
2. Teraz posypujemy stół mąką, obracamy ciasto, rozciągamy je i spuszcza się palcami.
3. Ponownie tworzymy piłkę, nadając jej napięcie.
4. Wymuszamy tacę do papieru do pieczenia i kładamy chleb na wierzchu.
5. Pokryjemy i pozwalamy mu rosnąć (od 60 do 80 minut, w przybliżeniu, zawsze w zależności od temperatury kuchni.
6. Umieszczamy pojemnik na dnie piekarnika.
7. Włączamy w 220 °; Rozgrzewać się i w dół.
8. Witamy chleb.
9. Za pomocą gorącego piekarnika wlewamy szklankę wrzącej wody do pojemnika i wprowadzamy nasz chleb i piec około 40/45 min (w zależności od tego, jak nam się podoba)
10. Wyłączamy się i pozwalamy na ochłodzenie się na siatce
11. Pozostaje tylko cieszyć się, dobrą korzyścią