Cytrynowe ciasto bezowe z Thermomixem

Przygotowanie ciasta cytrynowo-bezowego z Thermomixem

1. Rozpocznij przygotowywanie ciasta sobolowego, w tym celu wlej cukier do szklanki thermomix, aby spryskać, zaprogramować.
2. 15 sekund / Prędkość 10.
3. Następnie dodać masło, najlepiej zimne i pokrojone na kawałki (ok. 20 g masła zachować do wysmarowania formy), razem z mąką, jajkiem, solą i wanilią, zaprogramować.
4. 20 sekund / Prędkość 5.
5. Otrzymasz miękkie, zwarte i jednolite ciasto, wyjmij je ze szklanki, uformuj lekko spłaszczoną kulę i zawiń w przezroczysty papier foliowy. Przechowywać w lodówce przez 15 minut.
6. Z drugiej strony rozgrzej piekarnik do 180°C i posmaruj pozostałym masłem formę do quiche o średnicy 26 cm i zachowaj rezerwę.
7. Po 15 minutach oczekiwania za pomocą wałka rozciągnąć ciasto między dwoma arkuszami papieru do pieczenia na grubość 5 mm. Przygotowaną foremkę wyłożyć ciastem i nakłuć widelcem, aby nie tworzyły się pęcherzyki powietrza.
8. Spód tarty piecz przez 15 minut w temperaturze 180°C.
9. Gdy ciasto się upiecze, wyjąć je z piekarnika i obniżyć temperaturę piekarnika do 120°C.
10. Aby kontynuować, przygotuj składniki do przygotowania kremu cytrynowego. Wlej cukier i skórkę z cytryny do szklanki thermomix i zaprogramuj.
11. 10 sekund / Prędkość 10.
12. Dodaj sok z cytryny razem z masłem, zaprogramuj
13. 3 minuty / Temperatura 60°C / Prędkość 2.
14. Aby kontynuować, dodaj jajka i program.
15. 7 minut / Temperatura 80° / Prędkość 2.
16. Bardzo ostrożnie wylej lemon curd na upieczone ciasto.
17. Piec przez 20 minut w temperaturze 120°C.
18. Gdy czas pieczenia się skończy, wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia na około 1 godzinę.
19. Z powrotem w szklance thermomixa, czystej i suchej, czas na przygotowanie bezy. Aby to zrobić, umieść motyla na ostrzach, umieść białka jaj i krem ​​z kamienia nazębnego w szklance thermomix i zaprogramuj.
20. 4 minuty / Temperatura 50° / Prędkość 4.
21. Natychmiast wyjąć zlewkę i program.
22. 4 minuty / Temperatura 50° / Prędkość 4.
23. Podczas gdy termomiks się porusza, dodawaj stopniowo cukier puder przez otwór, a otrzymasz cudowną bezę.
24. Bezę polać kremem i udekorować powierzchnię tortu po swojemu, bezę można przyrumienić palnikiem, aby uzyskać bardziej apetyczny wygląd.