ensaimadas z thermomixem

(53 votos, promedio: 4,55 de 5)

Cargando...

Ensaimadas są znane wszystkim, jest to typowa bułka na Majorce (jej gigantyczne ensaimadas są dobrze znane) i wszystkie cukiernie zwykle mają tę bułkę w małym rozmiarze przekąski

Ludzie

Wielkość porcji

4 osoby

Czas przygotowania:

45 minut

Czas gotowania:

20 minut

Czas całkowity

1 godzina, 5 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Ciasto chlebowo-deserowe z termomiksem

Przed rozpoczęciem dobrze ubijamy jajka w misce
Do naszego termomiksu wkładamy 75 gram ubitego jajka, wodę i cukier i programujemy
15 sekund / prędkość 5
Dodajemy mąkę i mieszamy
15 sekund / prędkość 5
zrobimy ciasto, które będziemy wyrabiać
8 minut / prędkość skoku
Jeśli maszyna dużo się porusza, to normalne, możemy ją trochę przytrzymać hold
Dodać drożdże i ponownie zagnieść
3 minuty / prędkość skoku
Ponownie dodajemy olej do wyrabiania
2 minuty / prędkość skoku
odstaw na około 15 minut w szklance bez dotykania
Wyciągamy ciasto, kładziemy je na wysmarowanej olejem powierzchni, robię to na blacie i podajemy z odrobiną oleju ręką w miejscu, w którym mam zamiar pracować.
Ciasto układamy na wierzchu i dzielimy na kawałki po około 50 gramów (dostaniemy od 10 do 12)
Za pomocą wałka rozciągniemy każdy kawałek tak cienko, jak się da, tworząc prostokąt
Pędzelkiem zasmarowanym w smalcu rozsmarujemy każdy prostokąt ciasta i zrobimy z niego walec, następnie ręką i obracając końce formujemy kształt ensaimady i kładziemy końcowe końce na dole, nie bardzo ciasno je rozprowadzasz
Ciasto układamy w formie ensaimada na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając przestrzeń między nimi, jak będą rosły i zostawiamy ciasto z powrotem na kilka godzin w zamkniętym piekarniku