Portada » Kwitnąca brioszka z kremem z ciasta nugatowego z thermomixem

Kwitnąca brioszka z kremem z ciasta nugatowego z thermomixem

(Ninguna valoración todavía)

Cargando...

26 de noviembre de 2024

Przepis od naszej przyjaciółki Luz Marii Lagoa. Witam towarzysze. Kolejny cukierniczy Święty Piątek, wierny mu, z nową recepturą.

W tym tygodniu, korzystając z tego, że mamy już nugat, i to mnie najbardziej ekscytuje, czyli brioszka w kształcie kwiatka, wypełniona ciastem nugatowym.
Super puszyste i bardzo dobre. Polecam je

Kwitnąca brioszka z kremem z ciasta nugatowego z thermomixem

Ludzie

Czas gotowania:

30 minut

Całkowity czas

30 minut

Kuchnia

Thermomix

Kategoria:

Ryż i ziemniaki z termomiksem Desery z termomiksem

Składniki brioszki w kwiatach z kremem z ciasta nugatowego i termomiksem

CIASTO NUGATOWE

2 jajka
500 ml mleka
150 gr nugat jijona (można dodać więcej, mnie nie zostało)
45 gramów skrobi kukurydzianej
50 gr cukru
esencja waniliowa

BRIOSZKA

500 gr mocnej mąki
18 g świeżych drożdży
Skórka cytrusowa
50 gr cukru
50 gr miodu
240 ml mleka
1 jajko
80 ml oleju słonecznikowego
Szczypta soli

Przygotowanie brioszki kwiatowej z kremem z ciasta nugatowego z termomiksem

CIASTO

Wszystkie składniki oprócz wanilii, w szklance, 10 sek., V-5.
Teraz 12 min, 90°, V-4.
Na koniec dodajemy esencję, 10 sek., V-4.
Wkładamy do miski i przykrywamy folią (w kontakcie z kremem), aby nie utworzyła się skórka.
Gdy już ostygnie, wkładamy do lodówki.

BRIOSZKA

Temperujemy mleko i rozcieńczamy drożdże.
Do szklanki dodajemy wszystkie składniki łącznie z mlekiem i drożdżami.
10 sek., V-4. Odstawiamy na 20 min, aby cząstki mąki nawilżyły się.
Następnie wykonamy 3 ugniatania po 3 minuty każde z 5-minutowymi przerwami pomiędzy ugniataniem a ugniataniem.
Przelać do lekko natłuszczonej miski i przykryć.
Pozwalamy mu wyrosnąć (około 2 godzin, zawsze w zależności od temperatury panującej w Twojej kuchni).
Następnie odgazowujemy (usuwamy powietrze powstałe po wyrośnięciu), ugniatając ręcznie przez minutę.
FORMOWANE I PIECZONE
Zrobimy 36 kulek. Zajmujemy 10 min
Następnie każdą kulkę rozciągamy wałkiem i na środku kładziemy łyżeczkę ciasta.
Zamykamy i rzucamy.
Z 6 kulek uformujemy kwiat.
W sumie otrzymamy 6 kwiatów brioszki. Po upieczeniu wszystkich przystępujemy do pieczenia pierwszej wykonanej przez nas blachy.
Posmaruj roztrzepanym jajkiem i udekoruj migdałami lub czymkolwiek, co masz pod ręką.
Rozgrzej piekarnik do 175°, grzej góra-dół.
Pieczemy około 20/25 min.
Po ostygnięciu resztkami ciasta wypełniamy środek
POZOSTAŁO TYLKO CIESZYĆ SIĘ DOBRYM ZYSKIEM