Morteruelo z Thermomixem
Jeśli lubisz używać robota kuchennego do przygotowywania przepisów z różnych społeczności autonomicznych, takich jak gulasz madrycki czy salmorejo, propozycja, którą dziś przedstawiamy, będzie dla Ciebie interesująca: mortuelo z Thermomixem.
Jest to typowe danie z Castilla la Mancha, a konkretnie z Cuenca i Albacete, którego głównym składnikiem jest wątroba wieprzowa. Ten przepis wykorzystuje mięso królika
Morteruelo z Thermomixem
Morteruelo z Thermomixem
Ludzie
4
Czas przygotowania:
1 godzina 15 minut
Czas gotowania:
1 godzina, 5 minut
Czas całkowity
2 godziny, 20 minut
Kuchnia
Kuchnia hiszpańska
Kuchnia hiszpańska
Kategoria:
1 płytki termomiksowe
Składniki
- 90 gram posiekanej wątróbki wieprzowej
- 1,2 litra wody
- 55 gramów kostek szynki
- Sól i mielony czarny pieprz do smaku
- 310 gram posiekanego mięsa króliczego
- 55 gramów bułki tartej
- 210 gramów iberyjskiego sekretu
- Szczypta mielonego cynamonu
- 100 gramów świeżego posiekanego boczku
- 2 łyżki słodkiej papryki
- 205 gramów posiekanego mięsa z kurczaka
- 2 gwoździe
- 1 gałązka świeżego rozmarynu
- 45 gramów oliwy z oliwek
Przygotowanie
- Po zebraniu wszystkich tych składników wykonaj poniższe czynności:
- Do szklanki robota wlej wodę, szynkę, rozmaryn, boczek, królika, sekret, kurczaka i wątróbkę. Uruchom Thermomixa
- prędkość 1 / 100º / 50 minut.
- Odcedź bulion ze szklanki i zachowaj. Mięso również je rezerwuje.
- Dodaj olej do szklanki i zaprogramuj do
- prędkość 1 / 120º / 4 minuty.
- Następnie dodaj do szklanki mięso, około 660 gram bulionu, bułkę tartą, goździki, pieprz, cynamon i sól. Uruchom robota
- prędkość 1 / 100º / 10 minut.
- Następnie włącz robota
- prędkość 2,5 / 30 sekund.