25 de junio de 2021

Cytryny sercówki i małże z termomiksem

Zawsze przyjemnie jest skosztować morskich przysmaków, te owoce o wykwintnym smaku i przyjemnej świeżości są zawsze mile widziane, aby uczcić wyjątkową okazję.

Jeśli tak jest w Twoim przypadku, wypróbuj przepis, który udostępniamy poniżej, małże i małże cytryna z sałatką z rukoli.

Sercówki cytrynowe i małże z sałatką z rukoli

Ludzie

Czas gotowania:

20 minut

Czas całkowity

20 minut

Kuchnia

Kuchnia hiszpańska

Kategoria:

Owoce morza z Thermomixem

Składniki

500 gramów świeżych sercówek
500 gram świeżych małży
1 cytryna pokrojona w ćwiartki
1 gałązka świeżego rozmarynu
2 łyżki świeżego szczypiorku
300 gramów wody

Do sałatki z rukoli

150 gramów rukoli
1 szalotka
15 gram octu sherry
15 gram octu balsamicznego
½ łyżeczki soli
½ łyżeczki mielonego pieprzu
30 gram prażonego oleju sezamowego
30 gramów oliwy z oliwek extra virgin

Przygotowanie

Rozpocznij przygotowanie tego przysmaku dania od umieszczenia małży i sercówek w dużej misce zalanej zimną wodą na 30 minut, aby je wyczyścić, a same wyrzucić wszelkie pozostałości. Następnie spuść je do pojemnika Varoma.
Następnie drobno posiekać szczypiorek i posyp posiekanym szczypiorkiem sercówki i małże, przykryć i odstawić.
Aby kontynuować, wlej wodę i rozmaryn do szklanki termomiksu, a także 3 z czterech ćwiartek cytryny (jedna na sałatkę). Umieść pojemnik Varoma na miejscu i zaprogramuj.
10 minut / temperatura Varoma / prędkość 1.
Po upływie pierwszych 10 minut gotowania wyjąć małże i małże z pojemnika Varoma za pomocą łopatki, ponownie przykryć i zaprogramować.
10 minut / temperatura Varoma / prędkość 1.
Po zakończeniu ostrożnie wyjmij przystawkę Varoma i sprawdź, czy wszystkie małże i małże zostały otwarte.
Wylej wodę i osusz szklankę.
Aby przygotować sałatkę z rukoli, umieść szalotkę w naczynia miksujące, która ma zostać zmiażdżona, program.
5 sekund / prędkość 5.
Za pomocą łyżki lub szpatułki opuść w kierunku ostrzy resztki szalotki, które przywarły do ścianek i wieczka szkła thermomix. Następnie dodaj ocet sherry i ocet balsamiczny, a także zachowaną ćwiartkę cytryny.
Kontynuuj dressing odrobiną soli, pieprzu, oleju sezamowego i oliwy z oliwek, program.
1 minuta / prędkość 5.
Podczas gdy minuta mija, usuń muszle z małży i sercówek.
Następnie ułożyć rukolę w salaterce, dodać sercówki i małże, skropić przygotowanym winegretem i podawać na zimno.
Aby sałatka była zimna bez konieczności przechowywania jej w lodówce, możesz umieścić miskę sałatkową na półmisku wypełnionym lodem, aby miska lub miska sałatkowa ostygły i zachowała świeżość sałatki.