Pianka z ośmiornicy i ziemniaków z termomiksem
Pianka z ośmiornicy i ziemniaków z termomiksem
Przepis, który dziś pokażemy jest po prostu świetny, idealny, by zaskoczyć swoich gości pyszną przystawką, pianką z ośmiornicy i ziemniakami z termomiksem. Ten przepis wymaga ziemniaków
Pianka z ośmiornicy i ziemniaków z termomiksem
Osoby
4
Czas gotowania:
36 minut
Czas całkowity
36 minut
Kuchnia
hiszpański
hiszpański
Kategoria:
Ryż i Ziemniaki z Thermomixem Ryba z Thermomixem Przekąski z Thermomixem
Składniki
- 400 gram ugotowanej ośmiornicy pokrojonej w plastry
Do emulsji ziemniaczanej z ośmiornicą:
- 1500 gramów wody
- 2 liście laurowe
- Sól dla smaku
- 500 gram ziemniaków do ugotowania obranych i w kawałkach
- 200 gramów śmietanki do ubijania
- 30 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- Zmielony pieprz do smaku
Do oleju paprykowego:
- 80 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- 1 łyżka słodkiej papryki
- ½ łyżki gorącej papryki (opcjonalnie)
- Sól dla smaku
Przygotowanie
- Aby rozpocząć przygotowanie tego kuszącego przepisu, musisz mieć gotową ośmiornicę gotową, możesz to zrobić tak, jak lubisz, w wodzie lub na grillu, w dowolny sposób będzie super.
- Po ugotowaniu ośmiornicy pokrój ją w cienkie plasterki i odłóż, aż danie się ułoży.
- Następnie umieść wodę w naczynia miksujące, aby zagotować się razem z liśćmi laurowymi, program.
- 12 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1.
- W trakcie gotowania wody umyj, zdejmij skórki i pokrój ziemniaki na małe kawałki, odstaw do końca czasu termomiksu.
- Gdy woda zagotuje się przez 12 minut, dodaj trochę soli, wrzuć kawałki ziemniaków do koszyka i umieść je na swoim miejscu w naczynia miksujące, uważając, aby nie poparzyć się parą i wodą, zgodnie z harmonogramem.
- 20 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
- Gdy ziemniaki będą gotowe, ostrożnie wyjmij koszyk za pomocą łopatki i wylej wodę.
- Teraz ugotowane ziemniaki wlej do szklanki termomiksu razem z bitą śmietaną, odrobiną oleju, solą i pieprzem, program.
- 3 minuty / Temperatura 70 ° / Prędkość 4.
- Przygotuj emulsję, opróżnij zawartość szklanki termomiksu najlepiej do torebki cukierniczej, aby ułatwić napełnianie szklanek lub misek, w których będzie prezentowana pianka z ośmiornicy i ziemniaków z termomiksem.
- Przed kontynuowaniem bardzo dobrze umyj i wysusz szkło thermomix.
- Do szklanki termomiksu wlać trochę oliwy, aby podgrzać, program.
- 1 minuta / Temperatura 100° / Prędkość 1.
- Następnie do gorącego oleju dodaj łyżkę słodkiej papryki, a jeśli wolisz ½ łyżki gorącej papryki, zaprogramuj.
- 10 sekund / Prędkość 3.
- Przygotuj ugotowaną i pokrojoną ośmiornicę, piankę już w torebce cukierniczej i olej paprykowy, czas na prezentację.
- Napełnij 1/3 małych kieliszków pianki ziemniaczanej torebką z ciastem, następnie połóż plaster ośmiornicy i wlej na wierzch odrobinę oleju paprykowego.Powtórz tę procedurę w każdej szklance.