19 de noviembre de 2021

Pianka z ośmiornicy i ziemniaków z termomiksem

Przepis, który dziś pokażemy jest po prostu świetny, idealny, by zaskoczyć swoich gości pyszną przystawką, pianką z ośmiornicy i ziemniakami z termomiksem. Ten przepis wymaga ziemniaków

Osoby

Czas gotowania:

36 minut

Czas całkowity

36 minut

Kuchnia

hiszpański

Kategoria:

Ryż i Ziemniaki z Thermomixem Ryba z Thermomixem Przekąski z Thermomixem

Składniki

400 gram ugotowanej ośmiornicy pokrojonej w plastry

Do emulsji ziemniaczanej z ośmiornicą:

1500 gramów wody
2 liście laurowe
Sól dla smaku
500 gram ziemniaków do ugotowania obranych i w kawałkach
200 gramów śmietanki do ubijania
30 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
Zmielony pieprz do smaku

Do oleju paprykowego:

80 gramów oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżka słodkiej papryki
½ łyżki gorącej papryki (opcjonalnie)
Sól dla smaku

Przygotowanie

Aby rozpocząć przygotowanie tego kuszącego przepisu, musisz mieć gotową ośmiornicę gotową, możesz to zrobić tak, jak lubisz, w wodzie lub na grillu, w dowolny sposób będzie super.
Po ugotowaniu ośmiornicy pokrój ją w cienkie plasterki i odłóż, aż danie się ułoży.
Następnie umieść wodę w naczynia miksujące, aby zagotować się razem z liśćmi laurowymi, program.
12 minut / Temperatura 100° / Prędkość 1.
W trakcie gotowania wody umyj, zdejmij skórki i pokrój ziemniaki na małe kawałki, odstaw do końca czasu termomiksu.
Gdy woda zagotuje się przez 12 minut, dodaj trochę soli, wrzuć kawałki ziemniaków do koszyka i umieść je na swoim miejscu w naczynia miksujące, uważając, aby nie poparzyć się parą i wodą, zgodnie z harmonogramem.
20 minut / Temperatura Varoma / Prędkość 1.
Gdy ziemniaki będą gotowe, ostrożnie wyjmij koszyk za pomocą łopatki i wylej wodę.
Teraz ugotowane ziemniaki wlej do szklanki termomiksu razem z bitą śmietaną, odrobiną oleju, solą i pieprzem, program.
3 minuty / Temperatura 70 ° / Prędkość 4.
Przygotuj emulsję, opróżnij zawartość szklanki termomiksu najlepiej do torebki cukierniczej, aby ułatwić napełnianie szklanek lub misek, w których będzie prezentowana pianka z ośmiornicy i ziemniaków z termomiksem.
Przed kontynuowaniem bardzo dobrze umyj i wysusz szkło thermomix.
Do szklanki termomiksu wlać trochę oliwy, aby podgrzać, program.
1 minuta / Temperatura 100° / Prędkość 1.
Następnie do gorącego oleju dodaj łyżkę słodkiej papryki, a jeśli wolisz ½ łyżki gorącej papryki, zaprogramuj.
10 sekund / Prędkość 3.
Przygotuj ugotowaną i pokrojoną ośmiornicę, piankę już w torebce cukierniczej i olej paprykowy, czas na prezentację.
Napełnij 1/3 małych kieliszków pianki ziemniaczanej torebką z ciastem, następnie połóż plaster ośmiornicy i wlej na wierzch odrobinę oleju paprykowego.Powtórz tę procedurę w każdej szklance.